蘋果種植管理技術及果品的質量安全分析
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摘 要：隨著社會的發展，物質生活的日益豐富，人們對于果品的質量要求也越來越高。果品行業已達成共識：不光要在數量上滿足消費者，還要在果品的質量上讓消費者滿意。要想種植出品相好、口感佳、品質優、營養價值高的果品，就必須具備相應的蘋果種植管理技術。
關鍵詞：蘋果種植管理技術;果品安全質量分析
日前，農業農村部、國家發展改革委等七部門近日聯合印發了《國家質量興農戰略規劃（2018-2022年）》，《規劃》為未來幾年我國農業生產發展指明了方向，也為推進質量興農制定了清晰的“時間表”、“路線圖”。要深入推進農業供給側結構性改革，走質量興農之路，必須注重農產品質量安全。果品種植管理技術的高低直接影響著果品的品質和安全，要想保障果品的品質和安全，就必須發展推廣果品種植管理技術。
一、蘋果種植管理技術分析
我市是水果大市，全市水果產量62億公斤，但我市蘋果標準化種植管理技術應用情況并不理想，常見的問題有：種植管理技術不科學導致品質不佳、產期過于集中導致部分時段供大于求等，為確保果品的品質和安全，我國的專家提出了不少關于果品種植管理技術方面的建議。首先是適時栽植，根據蘋果的生理特性以及外部環境的物候因子來選擇栽種時間。有句俗語叫“清明谷雨四月天，挖坑栽樹到時間”，也有俗語說“年前栽的先長根，年后栽的先發芽”，也就是說，栽蘋果要針對不同品種的蘋果要在不同的季節與時間段栽植。其次值得注意的方面就是選用優質的苗木，優質的苗木是種植出優質蘋果的基礎，對于優質苗木的選擇，應該關注的是苗木的生長是否健壯，根系是否發達，是否有失水現象。在選取了相對優質的苗木進行栽植的過程中，還要及時采取相關管理措施，加強管理，提高蘋果成活率。苗木的栽植之前，要進行促根處理，這樣做的目的是增強苗木的抗旱能力，達到提高苗木高成活率的目的。對于苗木栽植前的促根方式有很多，其中包括了浸泡吸水法，生根粉處理法，和藥劑浸根法等等。栽植過程中，注意剪除壞死根，損傷根以及過長的根，即使是好根，也要稍稍剪去一部分，這樣做能有效預防苗木在生長過程中的因為缺水死亡。標準的種植蘋果流程應該是：先選擇好恰當的種植地點，挖好定植穴，施底肥后再進行苗木的移植，夯土后澆水，以澆透而不積水為宜。當所種下的苗木萌綠后就要進行合理的修剪，同時做好病蟲害的防治工作。
二、果品的質量安全分析
蘋果以鮮食和即食為多，保障“果盤的”安全是廣大的人民群眾關注的重點，果品市場本土水果往往是零星生產、零星銷售，直銷相對較多，產地到終端較短，果品質量監管相對較難。對于蘋果的質量安全要求，首先所有等級的蘋果均應保持其完整性，不能含有導致蘋果無法繼續食用的腐爛或者變質，其次是保證蘋果的潔凈，不能有太過于嚴重的蟲害和蟲傷，也不能有不正常的外來水分和異味。除此之外，對于果品的質量安全還在蘋果的外觀，品質，儲藏性，大小，重量等方面有要求。防治農作物病蟲害，離不開農藥的使用。農民為了保證果品的質量與果品的數量大量地對果品噴施農藥，為了達到蘋果正常生長目的，少量的噴施農藥是可行的也是有必要的，但是果農們往往控制不好農藥噴施的劑量，造成農藥殘余影響人類的健康。目前，我國保障農產品質量安全水平的辦法主要是推廣無公害農產品、綠色食品、有機農產品和農產品地理標志，簡稱“三品一標”。"三品一標"是政府主導的安全優質農產品公共品牌，是當前和今后一個時期農產品生產消費的主導產品。
三、種植管理技術與質量安全的關系
蘋果的種植管理技術與蘋果的生長情況和產生果品的質量息息相關，蘋果種植管理技術的高低將直接決定果品質量的好壞。就拿蘋果的種植過程來說，種植蘋果的選址需要有充足的陽光和良好的自然條件，在蘋果的生長過程中也需要進行正確的修剪，以提高蘋果果品的產量和質量。造成果品安全質量出現問題的因素也有很多，其中對于果品的種植管理技術不到位是導致果品安全出現問題的原因，技術上存在的問題在于：一是果農由于缺乏專業的果品種植管理技術，土肥水的利用不合理，造成果樹成活率低、蘋果品質差;二是受病蟲害等外界因素的影響，果品的質量會明顯下降，極易出現一些損傷問題，比如果品腐爛等問題;三是防治病蟲害不合理使用，導致病蟲害的抗藥性提高，進而導致病蟲害發生的頻率增加，造成更過度使用農藥的惡性循環，農殘超標破壞生物多樣性。這些問題直接導致果品出現質量安全問題。由此可以看出，果農是否擁有科學的種植管理技術對產生的果品的質量的好壞是有很大的關系的。
隨著人們生活水平的提高，對于果品質量的要求也越來越高，蘋果已經成為我國的重要產業之一，對我國的經濟發展也有著巨大的影響。但是由于我國處于一線種植的種植人員的種植管理技術比較落后，缺乏科學性，常常是由果農的一些經驗總結出來的，蘋果種植管理技術的落后直接導致我國生產出的果品的質量安全得不到保障。因此，要想提高我國果品的質量，就要從提升種植人員的種植管理技術方面入手，推廣“三品一標”，降低農藥殘留，來達到提升果品質量安全的目標。
參考文獻：
[1]楊振鋒.水果安全質量的分析與評價方法研究[J].安全質量，2005（1）.
[2]李光輝.林業蘋果種植管理技術及果品的質量安全探討[J].種植管理技術，2015（18）.
作者簡介：霍騰（1990-02-）男，運城市鹽湖區人，畢業于山西農業大學，學歷：本科，職稱：助理農藝師，從事果樹病蟲害防治和果業新技術推廣的研究工作。
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