夏季南美白對蝦養殖管理要點

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　　[摘 要] 夏季是南美白對蝦生長發育的關鍵階段，同樣是養殖管理難度較大的時期。為了保障南美白對蝦的健康生長，實現產量與質量“雙贏”的目標，需加強養殖管理。本文就夏季南美白對蝦養殖管理要點進行深入研究。
　　[關鍵詞] 夏季;南美白對蝦;養殖;管理
　　[中圖分類號] S968.22 [文獻標識碼] B [文章編號] 1674-7909（2019）06-111-3
　　夏季是南美白對蝦養殖過程中最重要的時期。因為投入較多的飼料，水質受到了極其嚴重的污染，蝦病大發生。為了能效降低南美白對蝦養殖風險，防止出現疾病，推動養殖行業又好又快發展。在夏季南美白對蝦具體養殖環節需合理運用各類管理措施。
　　1 南美白對蝦簡介
　　南美白對蝦是當前全球范圍內產量最高的蝦類之一。南美白對蝦源自南美洲太平洋沿海地區，現階段我國福建、浙江以及廣東等省市已經逐漸推廣養殖南美白對蝦，其中天津市楊家泊鎮養殖的南美白對蝦享譽全球。南美白對蝦肉質口感較好，加工出肉率達67%，適溫范疇較廣，可以在18～32 ℃條件下生長發育。此外，其適鹽范疇同樣較廣，能在鹽度1‰～40‰的環境下生長發育，是非常優質的淡化水產養殖品種。南美白對蝦生產速度較快，具備較強的抵抗疾病的能力，目前已經漸漸成為我國南方區域最重要的養殖蝦種。北海、廈門、廣州以及南寧等市，都有親蝦、蝦苗以及蝦無節幼體等供貨。
　　2 我國南美白對蝦養殖現狀
　　1988年，南美白對蝦首次引入我國，1994年經過人工育苗得到了少量蝦苗，2000年以后大面積推廣、養殖。當今，南美白對蝦經過了幾年較高密度的養殖后，當前的養殖情況不如人意。近幾年，在南美白對蝦養殖傳統地區開展了大量的養殖實踐，已經初具規模。養殖管理技術日益趨于成熟，但成功率依然非常低。截至2017年底，我國南美白對蝦的養殖成功率僅有20%～30%，原因涵蓋了養殖技術、環境以及苗種退化等層面[1]。
　　2015年，廣西壯族自治區南美白對蝦養殖行業受到巨大創傷，整體養殖成功率低于10%，高風險性造成近幾年內養殖戶大量外流，廣西壯族自治區南美白對蝦養殖行業落寞，空塘問題較為嚴重。養殖戶為了回避養殖風險，減少了蝦苗投放密度，搭配養殖叉尾鮰、羅非魚等，將經濟損失控制在最低水平。浙江省養殖成功率為10%，約有70%養殖戶遭受了經濟損失。此外，福建省養殖成功率相對較高，在20%～30%;海南省對蝦養殖的成功率為50%～80%。2016年，廣東省南美白對蝦養殖戶數量縮減近1/2，蝦苗投放數量歷史最低，養殖成功率在20%～30%。南美白對蝦養殖前景堪憂，直接造成養殖數量急劇下降，從而對藥品廠、飼料公司以及苗種場等養蝦產業鏈造成巨大影響。傳統養殖模式經過幾十年時間的嘗試、實踐，養殖收益并不明顯。當前，需開發全新的養殖形式，以滿足環境改變的需求，調節好養殖心態，對南美白對蝦養殖行業或許才是最好的出路。長三角區域對蝦養殖逐漸轉向于大棚養殖形式，浙江對蝦大棚養殖成功率為80%～90%[2]。
　　現階段，南美對蝦養殖最常用的形式有溫棚養殖形式、高位池精養形式以及大棚工廠化養殖形式等。當前，我國南美白對蝦養殖行業已經進入轉型的關鍵階段：①種源的轉型;②露天養殖逐漸轉向冬棚與大棚養殖;③粗獷型、大范圍土塘養殖池逐漸轉向于小范圍、集約化、高位池、高密度養殖。
　　3 夏季南美白對蝦養殖管理要點
　　3.1 強化水質管理
　　3.1.1 水色。在夏季，南美白對蝦最理想的養殖水色是由硅藻或是綠藻產生的黃褐色與黃綠色，對水質有一定的凈化效用。在具體養殖環節，投放適量的有益微生物培育優勢菌群，可以高效減少水體中的有機物，保持池內水色的平穩。
　　3.1.2 溶解氧。在夏季高溫環境下需要增加增氧機，每日凌晨、中午打開2～3 h。陰雨天需適當增加開機的次數與時間，確保池塘水溶解氧濃度超過5 mg/L，避免南美白對蝦由于缺氧而出現浮頭問題。
　　3.1.3 pH值。夏季池塘中池水的pH值需要調控在7.8～8.5。如果在8.0以上，可以運用生石灰進行調整，往往每667 m2需要用10～15 kg;如果pH值在8.8以上，需要用滑石粉實施調節[3]。
　　3.1.4 亞硝酸鹽、硫化氫與氨氮。在夏季南美白對蝦養殖過程中，需要保持亞硝酸鹽濃度低于0.1 mg/L，硫化氫濃度低于0.01 mg/L，氨氮濃度低于0.5 mg/L。往往通過投入沸石粉的方式吸附水體當中的亞硝酸鹽、硫化氫與氨氮，每667 m2需用15～20 kg沸石粉。同樣可運用有益微生態改良劑，如硝無蹤或是硝氮凈調節水質，每667 m2用0.5～1.0 kg，加入合適數量的紅糖浸泡2～3 h后均勻灑在池塘，便能降解氨氮。如果氨氮檢測過度超標，10 d后可再次用0.5 kg硝氮凈。此外，可以培育光合細菌、枯草芽孢桿菌等優質菌群[4]。
　　3.1.5 透明度。池塘中水的透明度需維持在25～40 cm。如果透明度低于20 cm，需及時加水、換水或是投入生石灰、沸石粉等，亦或者加入適量濁水凈;如果透明度超過40 cm，需要肥水。肥水的方法多種多樣，最高效的形式是運用微生態制劑，如運用養水寶，每667 m2蝦塘可用1 kg，在2號料投入前保持10～15 d/次的頻率，在2號料投入后保持5～7 d /次的頻率。在夏季，南美白對蝦處在生長發育的中后期階段，因為飼料投放數量較多，池內殘留有大量飼料，底層水質受到巨大污染，需要及時用有益微生物優化水質。當前，最常見的有益微生物主要有純硝化細菌、EM菌以及芽孢桿菌等，常見的底質改良劑主要有熟石灰、沸石粉等。
　　3.2 合理投喂飼料
　　在夏季，蝦吃料較快，但是在養殖過程中投料速度更加快，不僅造成了嚴重的飼料浪費，還造成水體殘料大量積累，底部耗氧量增加，氨氮亞硝酸鹽濃度提高，病原菌快速繁衍，導致蝦大面積死亡。幼蝦生長發展最合適的水溫大約為30 ℃，伴隨蝦體的不斷生長，適合生長的水溫有一定程度下降，中大蝦生長最合適的水溫約為28 ℃。在夏季，水體溫度往往都在32 ℃以上，表層水體的溫度甚至已經超過35℃。這時即使蝦吃料的速度較快，但其吸收、消化率在不斷降低。由于消化酶活性對營養成分的吸收消化率具有決定性影響，溫度偏高時消化酶的活性便會急劇降低，因此在夏季高溫期蝦體對飼料的運用效率會顯著下降，需嚴格控制飼料的投喂數量[5]。 　　3.3 科學抓捕與疏養
　　在夏季，臺風、雷暴雨等災害性天氣會嚴重影響南美白對蝦的養殖。養殖人員需要堅持每日收聽天氣預報，事先做好預防工作，盡可能降低經濟損失。在養殖密度較高、蝦規格滿足市場要求的時候，需分批次捕撈，嚴格遵守“輪捕稀養、捕大留小”原則。不但能市場價格較高之時提前銷售，降低養殖風險，還需維持池塘內科學的生存空間。值得關注的是，需要運用地籠進行抓捕，不得采用拉網捕蝦的形式，以防止攪動底層泥中的污物，從而影響池內蝦的生長發育[6]。
　　3.4 加強疾病防治
　　3.4.1 疾病預防措施。第一，蝦病預防需嚴格遵守“以防為主、防治融合”的準則。早、中、晚都需進行巡塘檢查，如果發現存在問題，需及時運用對應的方式進行處理。第二，在養殖過程中能潑灑生石灰，以調控池水的pH值，促進對蝦蛻殼生長。出現蝦病后，需要用增氧劑或是開機增氧，終止進排水操作，減少1/2飼料投喂或是完全不投喂飼料，謹慎運用殺菌藥，避免導致菌類大面積死亡而嚴重影響水質。第三，池塘消毒。預防性消毒需運用溴氯海因、二溴海因等，治療性消毒需運用二氯異氰脲酸鈉、復合聚維酮碘以及二氧化氯等。在運用消毒類藥劑過程中，需要同步運用增氧劑或者開啟增氧機，不得同步運用微生物制劑。第四，夏季需要在飼料中摻入適量的大蒜素與維生素C，定期運用保肝、護肝中草藥劑，增強對蝦抵抗疾病的能力。第五，在對蝦養殖的中后期階段，每隔3～5 d便需要運用旋網隨機抽取200～300尾對蝦檢查其生長發育情況是否完全正常。突然減料或是增料、氣候突然變化如刮風、大雨、進換水后等，或許會誘發蝦病，需盡快使用旋網進行抽樣檢查。
　　3.4.2 疾病治療措施。①病毒性白斑病，病蝦的胸腹部通常會有暗藍色或是白色斑點，發病后期蝦體甲殼、附肢以及皮下產生白色斑點，殼與真皮相互分離、甲殼軟化?？晌桂B高質量全價飼料，飼料中可摻入0.2%穩定型維生素C、0.2%多糖與0.1%人參皂苷進行防控。②細菌性黑鰓病，此病主要由細菌導致，病蝦不再進食，鰓絲呈現黑色或是紫色，突然死亡?？捎酶栺R林、二氧化氯或者生石灰實施水體消毒，并且配以克菌王、蝦病靈以及大蝦新寶等相關藥物進行治療。在1 kg飼料中需摻入2 g溴菌清，相互混合以制作成藥餌，持續6～7 d，并且運用0.5 g/m3海因類消毒劑化水潑灑。③紅腿?。撼Ｒ姲Y狀是病蝦的附肢變為紅色，大都在池邊慢慢游動，頭胸甲鰓區呈現為黃色，厭食。治療措施：夏季溫度較高時，在規定時間內運用光合細菌，具體用量為2～5 g/m3;溴氯海因0.5 g/m3或二氯海因0.6 g/m3又或二氧化氯0.8～1.0 g/m3化水灑在整個池塘中;飼料中能摻入0.2%迪芬克利或是1%蝦毒靈進行投喂。④紅體病，此疾病主要由桃拉病毒感染造成，病蝦大都蝦體呈現紅色、廢食、肝胰腫大發白。幼蝦往往會突發死亡，成蝦通常會慢性死亡?？捎?.2～0.3 g/m3二溴海因化成水進行潑灑，2 d后運用20 g/m3沸石粉、0.2 g/m3清水素以及2 g/m3光合細菌等化成水灑入整個池塘。在1 kg飼料中需摻入15 g紅體消、2 g免疫多糖以及3 g EM原露，持續5～7 d。⑤腸炎病，是因為嗜水氣單胞菌感染造成的。病蝦游動速度較慢、腸胃空、體質較弱、腸道顯著變粗且呈現為紅色?？捎?.3 g/m3二溴海因化水整個池塘中。1 kg飼料中可摻入5 g大蒜素、5 g腸炎靈，持續使用3 d。
　　3.5 堅持巡塘
　　在夏季南美白對蝦養殖過程中，需始終堅持每天早、中、晚3次巡塘。不但需要檢查各個設施的完好狀況，還需檢查蝦的活動狀況、池塘水質是否發生改變、是否出現病蝦等，以及時發現、解決各種問題，避免出現生產事故，降低經濟損失。
　　4 結語
　　夏季天氣酷熱且不斷變化，對南美白對蝦養殖造成了巨大影響。在此階段，池塘底質與水質非常容易惡化，導致疾病泛濫。因此，夏季需要從強化水質管理、合理投喂飼料、科學抓捕與疏養、加強疾病防治、堅持巡塘等方面著手，加強南美白對蝦的養殖管理。
　　參考文獻
　　[1]杭小英，周志明，李倩，等.不同養殖模式對南美白對蝦生長、病害發生與水質的影響[J].江蘇農業科學，2014（5）：191-193.
　　[2]趙永鋒，宋遷紅.南美白對蝦養殖概況及病害防控措施[J].科學養魚，2014（7）：33-34.
　　[3]王建平，吳雄飛，斯烈鋼.高溫季節南美白對蝦養殖管理要點[J].水產養殖，2006（11）：30-31.
　　[4]陳建酬，高騰，張濟培，等.微生物制劑在南美白對蝦養殖中的應用效果研究[J].佛山科學技術學院學報（自然科學版），2016（11）：52-56.
　　[5]王建平，吳雄飛，斯烈鋼. 高溫季節南美白對蝦養殖管理要點[J]. 水產養殖， 2006（6）：30-31.
　　[6]馬懷忠. 夏季南美白對蝦養殖管理技術要點[J]. 海洋與漁業，2010（5）：38-39.
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