家禽飲水質量的影響因素
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摘要：隨著家禽飼養業的不斷發展，更多的因素會對飼養質量產生影響，其中飲水的質量通常就會以直接或者是間接的方式對家禽的生產能力造成不同程度的影響。家禽的飲水中含有礦物質、細菌或者某些成分，家禽飲用之后也許會表現出異常的生理反應，家禽內臟功能不能正常的運作。如果水源中含有過量的礦物質，生產中也會比較容易將家禽場內的飲水系統堵塞，造成家禽的飲水狀況異?！，F主要針對生產中對家禽飲水質量造成影響的因素加以分析，以期降低不必要的經濟損失。
關鍵詞：家禽;飲水;質量;影響因素
中圖分類號：S831.4 文獻標識碼：B
文章編號：2095-9737（2019）04-0010-02
實際的飼養生產過程中，家禽飼養者通常會忽視家禽的飲水質量和衛生狀況。而水是家禽機體內不可缺少的重要的營養成分，所以在實際臨床生產中，必須要供給家禽充足的水，以滿足家禽生存的需要。所以，飼養者必須了解水的營養生理作用，并且在生產中保證提供給家禽的水源質量和衛生。通常家禽的飲水中會有較高含量的礦物質、細菌或者是有毒成分，家禽飲用之后自然會對家禽體內的正常生理活動產生相對比較嚴重的影響，甚至會引發其內臟功能出現紊亂的嚴重后果。如果飲用水中含有過高的礦物質，還會阻塞家禽場的飲水系統，結果會造成家禽無法正常獲得飲水。
1 水的生理作用
1.1 機體的主要組成成分
水是動物機體細胞結構中的主要物質。早期發育的家禽體內含水量超過90%，初生家禽體內含水量約80%，而成年家禽體內含水量達50%～60%。通常家禽體內的含水量與年齡和體重是呈反比的關系。所以，水是家禽機體生長必不可缺少的物質。
1.2 理想的溶劑
水的電解常數非常的高，能夠比較容易的電解很多的化合物，并且以離子的形式存在，家禽體內的水代謝與電解質代謝的關系非常的緊密。多數的細胞質都是由膠體和晶體組成的混合物，所以對于水的溶解性要求特別高。
1.3 一切化學反應的介質
水的離解比較弱，屬于惰性物質。家禽體內酶的作用，使水會參與很多的生物化學反應。家禽體內發生的聚合和解聚合作用全部都是需要有水的結合或釋放而進行的。
1.4 調節體溫
水具有較大的比熱，并且具有良好的導熱性能，而且蒸發熱也相對比較高，所以水具有貯蓄熱能、迅速傳遞熱能和蒸發散失熱能的功效，在恒溫動物的體溫調節方面具有比較好的效果。因為水的導熱性相比較其他液體更好，所以對于家禽機體深部組織熱量的散失更加有利。而日常飼養中水的蒸發散熱功能對于具有汗腺的動物也相對更加的重要。
1.5 潤滑作用
存在于家禽機體關節囊內、體腔中和各器官間的組織液中的水，可以相應的減少關節和器官間的摩擦力，發揮比較良好的潤滑功能。除此之外，水的存在對于家禽體內的神經系統的緩沖作用也同樣可以發揮重要的保護作用。2 水的來源
2.1 飲水
飲水是家禽獲得水的直接并且重要的來源途徑。如果家禽飼養環境的溫度還不至于高到引發家禽熱應激，這種情況的家禽飲水量會隨著其采食量的上升而呈現直線的增長趨勢。如果家禽一旦發生熱應激，則飲水量會大量的增加。實際的飼養生產工作中，家禽一般在采食的過程中或者是采食之后都是需要相應的飲水。
2.2 飼料水
飼料水同樣也是家禽獲取水的比較重要的途徑。由于家禽采食飼料的性質具有差異性，所以家禽獲取的水分量也都不相同。
2.3 代謝水
通常所說的代謝水就是家禽的體細胞中因為有機物質進行氧化分解或者合成作用時而產生的水，生產中也通常稱作氧化水，大多的動物體內氧化水量會達到總攝水量的5%～10%左右。家禽攝入的營養素不同，所以產生的代謝水量也有差異。
3 影響水質量的因素
3.1 顏色、味道、氣味
日常飼養過程中提供給家禽的飲用水應該保證清澈潔凈并且沒有異味。通常觀察飲用水的顏色、味道以及氣味就可以對水質有更進一步的了解。生產中如果觀察到水呈棕紅色，則說明其中含有的鐵元素過高;如果發現水呈綠色，則說明其中銅元素的含量過高;如果家禽的飲用水散發臭雞蛋的氣味，則說明其中混入了硫化氫。此外，如果家禽的飲用水中存在的鐵元素和硫化氫相遇會產生化學反應，直接產生硫化鐵，則說明其中有硫酸鹽分解菌，家禽飲用時會影響其口感;如果飲用水散發臭味，則表明禽場的水源受到了污染。
3.2 混濁
提供給家禽的優質飲水應該是潔凈透明狀態的。如果在飲用水中存在懸浮物或者是顆粒物，則表明飲用水質比較渾濁。如果家禽在生產中獲取的飲用水中有大量的有機物，家禽飲用之后非常容易感染卡他性肺炎。如果家禽場內的水源渾濁，應該及時采取過濾的方式進行處理，清除掉其中的雜質，否則會堵塞場內飲水系統的管道。如果飲水的渾濁度太高，說明水被污染的情況非常的嚴重，則必須禁止給家禽飲用。
3.3 可溶性總固體（TDS）
TDS是一種衡量指標，主要就是針對飲用水中的無機離子而進行的。如果TDS過高，家禽在飲用此水源之后的影響非常大。而生產中影響TDS指標的因素包括水中的鈣、鎂、鈉鹽等因素。
3.4 硬度
禽場的飲用水中水硬度受多種因素的影響，主要包括可溶解的礦物質等?？扇芙獾牡V物質如果積聚在飲水器、管道和水泵等位置形成水垢，會直接將這些部位堵塞，對家禽的影響非常大。水的硬度并不會直接影響家禽的機體，但是如果其中的負離子含量過多就會具有毒性。但是如果家禽獲得的水硬度太高，會直接削弱水中加入的藥物和消毒劑發揮的效果。
3.5 pH值
pH值是檢驗水源酸堿度的重要指標。提供給家禽的飲用水應該保證適當的pH值，通常在實際生產中維持5.7的pH值是飲用水的最佳狀態，pH值如果過高，則家禽不宜飲用，但是如果pH值過低，說明水源為酸性，家禽飲用的適口性比較差，并且容易腐蝕飲水系統，此外還會影響家禽的正常生產能力。
3.6 硫酸鹽、磷酸鹽、硝酸鹽、亞硝酸鹽
如果家禽飲用的水中還有過量的硫酸鹽，飲用之后會導致家禽表現腹瀉。飲水中如果磷酸鹽的水平過高，則說明飲水被污水所感染。如果禽場的飲水中存在硝酸鹽，則說明水質的污染情況非常嚴重。根據相關的硝酸氮的研究表明，每升水中的硝酸氮含量低于3 mg，并且pH值小于6，則會產生抑制家禽生長的不良作用，從而導致家禽呈現慢性硝酸鹽中毒的癥狀，直接造成家禽飲食量降低，生長速度遲緩，影響家禽對于維生素A的利用。硝酸鹽與亞硝酸鹽相比較毒性并不大，但是因為家禽腸道中的微生物存在會加強其毒性。所以在實際生產中應該加強對于飲用水中亞硝酸鹽的檢測與監控。
3.7 鈉、氯、鎂、鈣、鐵
家禽飲水中鈉離子水平高，會導致家禽的飲水量增加，從而造成墊料潮濕的情況出現。飲水中高水平的氯同樣也會導致家禽的飲水量上升，同時采食量受到影響。飲用水中如果單純只是鎂的水平高則問題不大，但是如果同時還有高量的硫酸鹽就會對家禽造成不良的影響，因為兩者結合之后會形成瀉鹽。
禽場的飲水中如果鈣含量高，不會直接危害家禽，但是如果鈣含量超過600 mg/L就會導致飲水系統的積垢過多，直接阻礙水路流通，影響家禽的飲水狀況。飲水中含鐵量高則會直接加速細菌的繁殖，從而導致家禽表現腹瀉癥狀。家禽飲用含鐵量高的飲水，在實際生產中還表現在家禽的肉和蛋呈現黑色的情況。
3.8 污染物質
飲水中如果存在細菌，則說明水面被有機物質所污染，家禽飲用之后會明顯影響生產性能。如果禽場的飲水中存在其他的污染成分， 生產中常見的如殺蟲劑工業殘留和微量元素等，如果這些成分在水中超量，家禽飲用之后有出現中毒性反應的可能。
4 處理方式
目前，在實際的飼養生產中通過加氯的方式是比較常用的處理飲水中細菌感染的方法，消滅水源中細菌并且可以相應的降低某些化學污染物的有害成分。如果禽場的飲水中存在鈉離子過多的實際情況，可以通過減少部分飼料添加的鈉離子的方式加以修正。
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