“吃了嗎？”

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　　摘要：“吃了嗎”這個問候語，具有華夏文化特質。解釋為中國人偏好飲食，只是看到寬泛的表面意義;解釋為中國人偏重以飲食作為社會交際的主要手段，也是基于直接經驗;理解華夏文化延伸“食物共享”的意義，才能明確“吃了嗎”的真實意義，僅限于表達親近的朋友關系。
　　關鍵詞：問候語;華夏文化;深描
　　中圖分類號：G642.0     文獻標志碼：A     文章編號：1674-9324（2019）21-0080-02
　　 一、“吃了嗎”表層解釋的缺憾
　　“吃了嗎”在中國民眾中使用區域廣泛，同時存在豐富的變型，如“來家里請”“您請了沒”……它可能出現在與用餐毫無關系的場合，也可以在飲食場合使用。如果將“吃了嗎”譯成英語，很多人將其視為“你好”或“您好”的意思，譯為“How are you”或“Good morning / Good afternoon”。這樣翻譯雖然易懂，但在漢語中，“吃了嗎”與“你好”其實是并存且有明確語義差別的，“你好”表意更為寬泛。雖然從語義上不易區分，但在民俗背景中卻能看到兩種問候語的區別。
　　將吃的問題歸屬于飲食民俗，那么最直接的解釋就是華夏之人重視飲食、關注基本物質需求。中國古代是典型的農業社會，農業生產是靠天吃飯，食物供給不穩定。在歷史記載中，饑荒出現的頻率很高，并且是社會動蕩以致改朝換代主要的原因。這就形成了“匱乏”的社會特點。特別是季節性的匱乏，更給民眾生活留下深刻印記，如“青黃不接”“閑時吃稀，忙時吃干”一類俗語。即使是處于精英文化層面的人，也離不開對食物的深刻記憶，如“治大國如烹小鮮”“三月不知肉味”一類名言，隱含著珍重食物的意思?！叭局赣诙Α薄吧心茱埛瘛钡墓适拢凳旧饬x直接等于飲食。飲食事象滲透到文化各個方面的豐富案例，可證明問候語“吃了嗎”的最初形式來源于生存體驗，其延續則有賴于華夏飲食文化泛化的支持。
　　不過，這雖然能說明“吃了嗎”不同于“你好”，但仍然不能說明華夏民俗文化的特性。例如，相對匱乏的農業社會使人們非常重視飲食，但不僅華夏地區，歐洲中部、北部都曾有大片的農業文明，土地與食物是族群相互爭奪的重要內容，卻沒有流行這種問候語。據此，可以看出重視食物并不是出現問候語“吃了嗎”的必然條件。決定這個問候語與飲食聯系在一起，還有其“地方性知識”。
　　二、“吃了嗎”深描嘗試
　　飲食習俗中飲食制度、禁忌等內容，具有明確的社會結構意義，是社會組織與社會交往的重要手段。問候語在發揮社會交往的功能，那么“吃了嗎”就可以作為社會交往事象來看待，它是基于“食物共享”而產生的——這是一種確定社會關系的方式。食物共享起源很早，在自然形成的血緣群體中就存在。當社會結構超越血緣紐帶，日趨復雜，食物共享仍是特定的交往手段，共享的原則直接體現社會結構法則。因此，解釋“吃了嗎”，可以嘗試揭出其社會意義。
　?。ㄒ唬┑谝粚右饬x：戀舊的家族情懷
　　長期從事農業生產的華夏族，看重生活的穩定性與規律性。華夏族形成國家形態時，完整地保留了氏族結構特征，就是通常說的家國一體。氏族的血緣關系構成家族，家族再投射為邦國，家族傳統就轉換為邦國行政準則。所以后來朝代不斷的更替，都是按家族的模型來組織的，家族成為穩定結構。對于仿古，思想家覺得很相宜，偏重把上古美化成典范。對于百姓也是同理，人們強調古老的舊物、故事，還適用，不用革新，就正好證明前人都是對的。同樣，語言民俗中內容沿襲也是主流，問候語“吃了嗎”就是古老血緣觀念的傳承。
　　但文化沿襲中，“草根文化”往往處于被壓抑的地位，擴展能力較弱，極難歷經千年而留存。歷史上，生產組織形式、社會基礎結構都有變動，文化生態系統對民俗事象的承載能力是有限的，民俗語言也會與時俱變。但因為家族微觀結構的穩定，中國平民傳統足夠強大。很多事象，日常家居是這么做，到儀典之中、到廟堂之上做，只需要變換數量，種類變化則是次要的，這就是一致性。說話行事幾乎不用變換。所以，華夏之人的戀舊，不僅是典章制度的復古，更得到民俗觀念的裔承，有日常行為的支持。
　　民俗觀念的戀舊，是“吃了嗎”一直留存下來的基礎。歷史上，“食物共享”觀念與血緣群體認同有密切聯系。隨著生存方式差別增大，社會結構關系也復雜，有的群體就忽略食物共享的民俗事象。華夏之人還一直沿用，總把共享食物作為群體認同的重要辦法。因此，在社會民俗中大量運用飲食現象作為象征、表述的手段，是在強化對血緣關聯的重視?，F實生活中使用“吃了嗎”這一問候語，也表示著一層對傳統的、已然固定的關系的認可。由此，可以得到“吃了嗎”的第一層意義：它是古老的群體認同手段，認定或模擬同群體關系，它強調“我們”這一同質關系，不用于陌生人之間打招呼。
　?。ǘ┑诙右饬x：廣泛的社會關系模擬為血緣關系
　　民俗心理的強化，總是通過具體可行的方式來實現的。血緣意識的強化，就表現在最重要、最基本的民俗活動中。華夏民俗中，重要的民俗活動，如歲時節日、人生儀禮都會體現對血緣關系的強化。所用手段，就包括飲食方式。
　　民眾將家族飲食文化移植到更廣泛的社會交往場合，就成為人們津津樂道的宴饗風習。直到今日，一起吃飯仍然是民間應對各種問題的好法子。與家族食物共享模式一起移植到非血緣交往中的，還有語言民俗。像“你好”這樣的問候語，不具有血緣關系含義，而“吃了嗎”則具有親緣色彩?？梢娙A夏文化對非血緣社會關系的處理方式，習慣于模擬家族血緣關系。可能同時具有兩種意義，一種是真實血緣關系，一種是模擬血緣關系。如“大哥”“叔叔”可專指特定親屬，但也廣泛地用于非血緣社會交往中，就是民間長期盛行的結拜現象，也是社交中模擬血緣關系的習慣。
　　模擬血緣關系來處理廣泛的社會關系，有利于強化超大群體的凝聚。所以在歷史的宏觀場景中，以華夏文明為中心的多族群不但可以共處，而且交往、融合是主調。在微觀的村落城鎮場景中，亦能達成“遠親不如近鄰”的情景。而“吃了嗎”的使用場景，恰恰是“近鄰”交往。 　　據此，“吃了嗎”的內在意義可進一步固定：并非真正的食物共享邀請（不用于真實親屬關系），而是模擬式的。它常常有同一空間要求，不用于間接交往的書面語。在社交中偏向表達“我們是親密關系”的意義。
　?。ㄈ┑谌龑右饬x：交往意愿指向“親近的朋友”
　　“吃了嗎”在日常中普遍使用，卻不表達請客吃飯的意思，這就帶來了一個“禁忌”：熟悉華夏民俗的人，在回應這個問候語的時候，大都是采用婉拒意義的詞句。即該問候語相對的答語基本固定，如“吃過啦”“你請，你請”。一般交往中，拒絕總是負面意義的，這里的拒絕有沒有負面意義呢？其實極少。統計發現，民間日常問候一般是由地位較低的一方主動打招呼，“吃了嗎”也是如此，故其答語為婉拒意義，對優越感顯示并不強，即打招呼的雙方地位差別不可能過于懸殊;如果是平等關系，這個問候語及其答語就不會突出地位差別，而顯示謙遜的意義，故答語“吃過啦”附加“你吃了沒”的反問，往往就是平等關系的顯示。這符合日常交往中“朋友”關系。
　　因其古老的血緣色彩，僅有模擬意義的“吃了嗎”仍帶有一定隱私性質，僅限于非正式的、民間交往關系。而這種場合，也決定交往雙方地位差別不能太大。
　　由此，可知“吃了嗎”的第三層意義：用于非正式場合發出主動交往信號，表達“朋友”的交往意愿。
　　三、結語
　　確定“吃了嗎”的含義，要注意在使用中的幾個規律，才能看到“地方性知識”的真實情況。問候語“吃了嗎”放棄了傳達共享食物的原意，但模擬了消除隔閡的社交功能，這是它的意義內核;它采用直觀感性的外在形式承載轉換過的意義，這是它的形式特點。它的字面意義不等于真實意義，真實意義是經過思維跳躍、延伸的意義。在運用中，它不注意個體本身，而關注互動關系。具有以下特點：一是不用于陌生人交往或第一次見面;二是部分保留“愿意共享食物”意義內核;三是屬于“次一級”親昵含義，不用于招呼家庭成員或真正共享食物的人群。這一問候語是民間社交關系的一個文化特質。對問候語“吃了嗎”案例的分析，可以作為涉外漢語教學的借鑒，注意“地方性知識”的挖掘與運用，進一步顯化華夏文化的特質，才能達到以語言承載、傳播文化的目的，也才能使語言學習真正做到“信，達，雅”。
　　參考文獻：
　　[1]高丙中.民俗文化與民俗生活[M].北京：中國社會科學出版社，1994.
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