中國傳統裝飾紋樣在餐飲空間中的應用
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摘 要：中國是四大文明古國之一，歷史悠久，民族眾多，文化博大精深，源遠流長，在漫長的發展中也逐漸形成了中國傳統裝飾藝術。中國傳統裝飾紋樣是中國傳統裝飾藝術的重要組成部分，是先人留給我們的寶貴文化藝術財富，也是中華民族悠久歷史的典型代表。隨著社會和經濟的快速發展，人們的文化需求和消費需求都在不斷提升，人們對于餐飲空間環境的要求也越來越高。將中國傳統裝飾紋樣融入到餐飲空間中可以更好地展示出餐飲空間的民族特色，也可以體現出其獨特的個性，而如何將中國傳統裝飾紋樣應用到餐飲空間中為人們創造和提供一個高品位、符合其心理需求的餐飲空間是需要我們深入思考和探索的問題，這也是現代設計師所面臨的一大難題。
關鍵詞：傳統裝飾紋樣;餐飲空間;設計
一、中國傳統裝飾紋樣的涵義
中國傳統裝飾紋樣作為中國傳統文化的一種載體，是應用于人們現實生活中的圖形以及在人們創造和改造世界實踐過程中逐漸形成的藝術精華，隨著人類對世界的不斷了解和認識以及對自身的不斷認知而不斷發展的。中國傳統裝飾紋樣形態美觀，內容豐富，種類繁多，大多包含著祈福、庇佑、吉祥等多重寓意，充分表達了人們對美好生活的向往、渴望以及對未來的美好憧憬。例如龜、鶴紋樣寓意象征著長壽，梅蘭竹菊紋樣體現著高尚的品格，魚紋寓意年年有余等。中國傳統裝飾紋樣在餐飲空間中的應用可以突出餐飲空間鮮明的民族特質和濃郁的地域特色，營造出的既美觀又古樸典雅的空間環境容易帶給人一種寧靜安祥的心理感受。
二、中國傳統裝飾紋樣的分類
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具象紋樣往往可識別性比較強，一般是人們根據傳說或者現實生活中比較常見的具體形象運用夸張和變形的手法創造出來的圖案，并被賦予一定的寓意，動植物紋樣是其典型的代表，也是現實生活中可以經常見到的具象紋樣。例如喜鵲、鴛鴦、孔雀等都是具有一定現實意義和象征意義的動物紋樣，一些以龍、鳳為代表的集多種動物特征于一身的動物紋樣更是中國傳統裝飾紋樣的重要組成部分，同時在政治、文學以及藝術領域中都占據著重要的地位。另外，諸如梅、蘭、竹、菊以及卷草紋等花卉果木類紋樣，形式多樣，種類繁多，人們根據其特性也賦予了它們各種不同的品質和寓意。同時植物紋樣自身所具有的接近自然的屬性也使得其在現代社會更加被人們青睞和歡迎，也更符合現代人的要求。在現代社會中，鋼筋混凝土澆筑而成的高樓大廈鱗次櫛比，人們的生活越來越遠離自然，而植物紋樣在一定程度上可以較好地滿足現代人回歸自然的美好渴望，與其它紋樣相比其具有不可比擬的優越性。而且植物紋樣的造型也比較復雜多變，其可以更加靈活、巧妙地融入到餐飲空間設計中，創造出充滿生機和活力的餐飲空間環境，進而為人們的用餐提供一個良好的空間氛圍，帶給人四季如春的感覺，極大地增添了餐飲空間的情趣性。
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抽象紋樣是指人們在對客觀物象進行觀察、理解和想象的基礎上，對其形象進行藝術的加工、提煉和創作并注入人的情感因素使其具有一定的美化空間環境的功能和藝術價值。例如回紋、萬字紋、水波紋等都是空間設計中應用較多的抽象紋樣，其形式簡潔大方，在與餐飲空間設計的融合中可以營造出一種莊重、高貴的餐飲空間氛圍。
三、餐飲空間設計的內容
餐飲空間大概包括異域風情、農家風味、音樂主題、農家風味等主題，對于主題的設計是整個餐飲空間設計的關鍵和核心，而餐飲空間設計主要包括諸如宴會廳、中西餐館、風味餐廳等進餐空間設計和諸如飲料店、小吃店、酒吧、咖啡廳等飲食空間的設計。餐飲類型不同，在對空間設計中也會存在著許多內容和形式上的差異，但餐飲空間設計最本質的目的就是為消費者提供一個美觀雅致的就餐環境，為經營者創造一個可以滿足消費者需求而實現經濟利益的空間，所以，設計師在餐飲空間設計中要針對餐飲類型并結合消費者的心理需求進行有側重點的設計，賦予傳統餐廳以新的設計思想，提升空間內涵，進而提升餐飲空間的吸引力。交通空間、使用空間、工作空間的有機結合共同構成了餐飲空間的整體布局，如何對餐飲空間進行科學合理的設計，最大程度地對有限的空間進行有效的利用，也是設計師需要充分考慮的問題。中國傳統裝飾紋樣在餐飲空間中的應用在一定程度上使餐飲融入了文化的內涵，在當前人們對于文化需求不斷提升的時代發展背景下，具有文化內涵的餐飲空間設計可以有效提升餐飲空間環境的品味和情調，較好地滿足了人們日益提升的文化以及消費等需求。
四、中國傳統裝飾紋樣在餐飲空間中的應用探索
中國傳統裝飾紋樣在餐飲空間設計的融入一定要注意傳統裝飾紋樣與空間環境二者之間的協調和統一，要盡可能實現和諧的融合。中國傳統裝飾紋樣形式多樣，種類繁多，在諸如天花板、梁柱、門窗等餐飲空間應用得較多也較為常見，在美化餐飲空間環境、烘托環境氛圍的同時也在一定程度上展現著中國燦爛的裝飾藝術。
（一）龍鳳紋樣的運用
龍鳳裝飾紋樣作為我國最具代表性的形象符號，一直以來，都是受青睞和歡迎程度最高的中國傳統裝飾紋樣。龍鳳裝飾紋樣不僅在古代建筑空間中運用較多，時至今日在現代建筑空間中運用仍然較為廣泛，其所創作出來的氣勢磅礴、形態優美的裝飾效果是其它傳統裝飾紋樣所不可及的。龍紋在餐飲空間中設計中多采用抽象、組合和夸張的設計形式，多應用于餐飲空間的天花以及墻柱造型設計，所呈現出的浮雕的立體裝飾效果則可以突顯出餐飲空間的恢弘大氣以及厚重感。另外，在布藝、門窗以及壁紙等餐飲內部空間材料中也可以經常見到龍鳳紋樣的圖案，在點綴材料、增添美感的同時也進一步提升了餐飲空間的整體裝飾效果，展現出餐飲空間的民族特質。
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作為一種造型韻律感強且圖案富有激情的中國傳統裝飾紋樣，卷草紋寓意生機勃勃、祥云之氣。卷草紋在現代室內設計中應用也較為廣泛，在餐飲空間中的隔斷、家具以及墻紙等應用中也比較常見。卷草紋樣是中國傳統圖案之一，是忍冬、荷花、蘭花等花草經過處理之后以一定的方式和方法進行排列，花葉枝蔓旋繞盤曲，構成的二方連續圖案，因花草造型卷曲圓潤，故稱之為卷草紋，又因其在唐代比較盛行，故又可稱之為唐草紋。卷草紋如同龍鳳紋樣一樣，也是集花草特征于一身，卷草紋在餐飲空間中的應用使空間的意境表達更為生動、飄逸和流暢。 （三）幾何紋樣的運用
在餐飲空間中的窗花、屏風、隔斷、吊頂以及家具等裝飾造型設計中幾何紋樣的應用較多。在新時期，餐飲空間僅僅滿足人們的基本用餐需求是遠遠不夠的，還要能夠具有一定的內涵，可以滿足人們的精神文化需要。幾何紋樣作為中國裝飾紋樣的精髓，在餐飲空間中的應用進一步提升了餐飲空間的文化內涵，同時也促進了傳統紋樣的可持續良好發展?；丶y造型方正，氣質端莊，而且富有起伏感和延伸感，在餐飲空間中的墻頂面造型、隔斷造型以及室內空間陳設品造型設計中應用較多。
五、中國傳統裝飾紋樣運用手法分析
?。ㄒ唬﹤鹘y裝飾紋樣的復制
中國傳統裝飾紋樣作為中國裝飾藝術的重要組成部分，是經過幾千年的漫長積累和沉淀逐漸形成并發展傳承下來的，在室內設計中的應用進一步提升了整體的空間效果，也得到了社會大眾的普遍接受和青睞，其在餐飲空間中的應用也使餐飲空間環境更適應現代大眾的日益多樣化的需求。傳統裝飾紋樣的復制作為一種處理手法在現代室內設計中運用較多，在餐飲空間設計中也廣泛使用，回紋、萬字紋以及水波紋等傳統裝飾紋樣是傳統裝飾紋樣中在現代室內設計中經常采用復制手法的表現具有代表性的紋樣類別。復制手法的運用要以充分考慮傳統裝飾紋樣的氣質和內涵為基礎，目的是使傳統裝飾紋樣與餐飲空間的定位以及搭配相契合，進而營造出一種和諧、統一的視覺效果，避免空間環境的突兀。另外，相對于同一餐飲空間而言，傳統裝飾紋樣種類不宜過多，要盡可能運用適度種類的傳統裝飾紋樣使室內空間風格保持統一、協調。
?。ǘ﹤鹘y裝飾紋樣的提煉
每一種傳統裝飾紋樣都具有各自不同的特點，每一個時代的人們的審美水平和審美觀念也具有較大的差異性，從古至今每一個時代對于裝飾紋樣的運用中也都有各自不同的裝飾效果的追求，例如唐朝時期在傳統裝飾紋樣的運用中主要追求富麗華貴的裝飾效果，而到了宋朝時期在傳統裝飾紋樣的運用中主要是為了追求典雅秀麗的裝飾效果等，可以說每個時代的裝飾紋樣的運用都與當代人們的審美特點相適應。不管是從現代室內設計這個大的方面來說，還是對餐飲空間設計而言，傳統裝飾紋樣的應用都要符合現代社會大眾的審美需求，要根據現代社會大眾的審美特點進行有批判性的傳承。隨著社會和時代的發展餐飲空間裝飾風格逐漸趨向于簡約大方，所以，在中國傳統裝飾紋樣在餐飲空間設計中的應用過程中，針對眾多傳統裝飾紋樣中一些相對復雜的要進行必要的概括和提煉，提取裝飾的主要元素，并運用夸張、修飾等手法進行藝術加工和創新，進而在強化傳統裝飾紋樣傳統特色的同時促進其傳承和延續，使裝飾空間環境更具時代特征和文化內涵。
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餐飲空間不僅僅是人們用餐的地方，也是承載人們情感追求的心理場所，人們在用餐的同時也渴望可以得到身心的放松。所以，只有在餐飲空間中營造出一種意境的美感才能更好地使人們放松身心，才能在現代社會快節奏的工作和生活中為人們創造一個良好的停留和駐足的空間環境。因此，對于現代的餐飲空間設計而言，對于傳統裝飾紋樣的復制和提煉只能是基礎，最終、最主要的還要追求場所精神的塑造以及文化的滲透，要營造出具有文化意境的空間環境，進而提升人們的歸屬感，在滿足實用功能的基礎上滿足現代人的多種心理和情感需求。
六、結語
隨著現代室內設計的發展以及各種設計風格和手法的推陳出新，中國傳統裝飾紋樣與現代室內設計的融合也會越來越深入，中國傳統裝飾紋樣在餐飲空間中的應用也會越來越多樣化。中國傳統裝飾紋樣具有極大的藝術價值和審美價值，是我們中華民族寶貴的藝術財富，值得現代的設計師去充分挖掘和豐富傳統裝飾紋樣的魅力，創造出獨具特色的餐飲空間環境。
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作者單位：
中國石油大學勝利學院教育與藝術學院環境設計專業
指導老師：巴夢真
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