食品加工企業密閉環境使用天然氣可行性思考
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摘 要：食品加工企業是一個確保食品安全和延長貨架期的轉化過程。本文將圍繞保障食品加工企業安全、衛生、高效使用天然氣進行討論。
關鍵詞：安全供氣;食品衛生
1 供氣環境及相關要求
1.1 食品廠用氣環境
?、俜课萃饬⒚?、結構：該食品加工企業廠房共4層，樓下附1層，層高為4.5m，建筑總高度19.8m;②用氣性質判定：廠房附一層車庫、一層為辦公區域、二層以上為各類食品加工生產車間。本次擬建燃氣灶具車間3F車間判定為丙類多層建筑和地上密閉房間使用燃氣場所;③風險判定：地上密閉房間使用天然氣主要存在的風險如下：甲烷爆炸風險;一氧化碳中毒風險;火災風險;窒息風險;面粉粉塵爆炸風險;其他原因造成的二次風險。由此可見，密閉房間安全供氣風險必須重點防范，其他二次風險不在討論之列，本文僅將安全供氣做為重點討論環節和監控目標。
1.2城鎮燃氣強制性條款要求
1.2.1 圍繞食品加工車間密閉房間使用天然氣，需對以下環節進行統籌考慮。
?、偈称芳庸ぼ囬g烘烤工藝過程中有火花、赤熱表面或明火，耐火等級應按二級考慮;②建筑內為可能散發可燃氣體、可燃蒸氣場所應考慮設置可燃氣體報警、聯動排風裝置。
1.2.2管材、管件及閥門、閥件選擇
管材、管件及閥門、閥件的公稱壓力應按提高一個壓力等級進行設計[1]。
1.2.3密閉空間的用氣設備技術要求
地上密閉房間應有機械通風、燃氣泄漏報警器、自動切斷等連鎖控制裝置和泄爆裝置。
1.2.4 引入管敷設＼管道焊接質量要求
需滿足《城鎮燃氣設計規范》相關條文規定。《承壓設備無損檢測》、《現場設備、工業管道焊接工程施工規范》等強條執行。
1.2.5 城鎮燃氣涉及建筑防火安全要求
普通食品加工企業多為乙、丙類生產企業。主要涉及強制條款包括：
?、倏扇細怏w和甲、乙、丙類液體的管道嚴禁穿過防火墻;②空氣中含有易燃、易爆危險物質的房間，其送、排風系統應采用防爆型的通風設備。含有燃燒和爆炸危險粉塵的空氣，應采用不產生火花的除塵器處理。遇水可能形成爆炸的粉塵，嚴禁采用濕式除塵器。
1.2.6 泄壓設施的防爆條款：
有爆炸危險的廠房或廠房內有爆炸危險的部位應設置泄壓設施。
1.2.7建筑物防雷接地＼安全放散系統要求
計量調壓設備后端接地電阻不大于10Ω。必要時可設置絕緣接頭將立管與設備進行隔離。在調壓設備的出口管道設置燃氣自動放散系統及手動放散系統。
2 食品加工生產車間空氣潔凈程度要求
2.1 潔凈室空氣潔凈度整數等級
以食品生產廠主要產品為糕點類，根據《潔凈廠房設計規范》GB50073-2001要求，其空氣潔凈度ISO等級要求為6-7級。
2.2 潔凈室換氣次數新標準
食品加工車間按潔凈度7級執行，換氣次數宜為11次/小時，即生產工藝啟動同步啟動新風（給、排風）系統。
3 安全供氣與食品加工潔凈度兩者結合可行性思考
車間天然氣燃燒消要求自然通風、食品衛生潔凈度要求生產車間密閉，解決方案如下：
?、龠x擇管材、管件及閥門、閥件提高一個壓力等級;②設置新風、除塵、凈化系統與檢測設備聯動;③安裝氣體檢測報警連鎖設備;④設置泄壓措施。
3.1 選擇管材、管件及閥門、閥件提高一個壓力等級
?、俟懿倪x擇和管網水力計算：中壓燃氣管道宜采用20#輸送流體用無縫鋼管。管網水力計算按《城鎮燃氣設計規范》中公式計算;②壁厚計算：本工程鋼管強度計算采用《城鎮燃氣設計規范》中公式計算。
3.2設置新風、除塵、通風空調系統與檢測設備聯動
?、傩嘛L換氣次數計算方法：Q=n×S×h=10×G+N，式中：新風換氣次數n（次/h）;房間面積S（m2）;凈高h（m）;新風量Q（m3/h）;員工數量為N。計算公式可知，換氣次數設置為工作期間同步新風換氣;②除塵系統的安裝：含有燃燒和爆炸危險粉塵的空氣，在進入排風機前應采用不產生火花的除塵器進行處理[2];③通風空調系統安裝要求：乙、丙類廠房內含有燃燒或爆炸的危險粉塵、纖維的空氣，使用前應該經過凈化處理并使可燃含塵濃度低于爆炸下限。
3.3 安裝氣體檢測報警連鎖設備
氣體泄漏報警器探測器與控制主機相連并可靠接地。甲烷探頭應向下安裝在距屋頂30cm-60cm處;一氧化碳探頭向上安裝在距地面30cm處。有條件企業可增加設置氧氣濃度報警器，二氧化碳濃度報警器以及視頻監控。
3.4 設置泄壓措施
按照《建筑設計防火規范》泄壓面積公式進行計算。泄爆口設置將不得影響建筑物結構，影響房屋結構時報經原建筑設計單位同意方可實施。
4 結語
食品生產廠家通過采取有效的技術措施、控制危險源，對于保證產品質量、人員疏散和基礎設施保護有著十分重要的作用。
參考文獻：
[1] GB50028-2006.城鎮燃氣設計規范[S].中華人民共和國建設部.中華人民共和國質量監督檢驗檢疫總局，2006.
[2] GB50016-2014.建筑設計防火規范[S].中華人民共和國建設部.中華人民共和國質量監督檢驗檢疫總局，2014.
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