柑橘的甜酸風味及生產管理措施分析

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　　摘 要：柑橘是一種比較受歡迎的水果，由于它的價格合理、口感好所以市場對其的需求量很大。隨著時代的發展我們國家的種植技術越來越先進和科學，柑橘的甜酸風味及生產管理措施也得到了改善和提高。柑橘的甜酸度是柑橘的重要品質特點之一，柑橘所處的環境比如說水分、光照、溫度、土壤濕度、土質情況都會影響柑橘的甜酸風味的口感，本文就柑橘的甜酸風味的原因及生產管理措施進行分析。
　　關鍵詞：柑橘;甜酸風味;生產管理措施
　　中國是柑橘的重要原產地之一，種類豐富品質繁多。全國生產柑橘包括臺灣地區在內有19個省市、自治區。其中主產柑橘的有浙江、福建、湖南、四川、廣西和臺灣等10個?。ㄊ小^），其次是上海、貴州、云南、安徽和甘肅等省也有種植。柑橘性喜溫暖濕潤的氣候，對溫度光照和土壤的要求比較高，雖然我們國家是柑橘的生產大國，但是在生產管理措施方面還有一點的問題，今天我們就研究一下柑橘的甜酸味和它們的生產管理措施。
　　一、影響柑橘甜酸風味口感的主要因素
　　1.光照問題
　　柑橘是柑、橙子、橘子、柚子的總稱，它口感酸甜營養豐富特別受大家的喜愛。光是植物生長和光合作用的必要條件，柑橘雖然是耐陰性較強的水果但是想要口感好產量高還是需要良好的日照。光照不足會導致柑橘的光合作用受阻影響柑橘的糖分的累積那么酸量就會增加，柑橘的口感就會變差品質下降。相對光照好的柑橘產地，日照好的柑橘通過光合作用他們的含糖量就會變高口感就會變好。合理修剪也可以改善柑橘的光照效果，株間樹冠的距離要大于等于20厘米，行間距離要在50厘米和100厘米之間，保證他的樹冠通風通光。
　　2.水分
　　柑橘喜溫暖濕潤的環境，所以柑橘一般在南方溫暖潮濕多雨水的地區種植，在水分供應基本滿足需要的前提下，在一定時間內控制水分不但不會影響柑橘的生長，甚至還會使柑橘的口感變好果實的汁液糖分變高。柑橘主要生長的礦物質營養和水分都是來自土壤的給予，只有在土壤肥沃、營養充足、土質疏松、光照充足的環境下才有提高柑橘的口感，所以說水分對柑橘來說是很重的外界環境。
　　3.溫度
　　柑橘不僅對濕潤環境有特別的喜好，它對溫度也有一定的要求。柑橘生長發育的適宜溫度為12.5～37.0℃，溫度過低柑橘受凍;溫度過高果實根系停止生長，每種柑橘的品種對溫度的要求都有所不同，比如說蕉柑喜歡高溫天氣。
　　4.改善土壤增加有機肥
　　土壤是陸地表面它由多種元素和礦物質組成：有機質、水、空氣、礦物質等組成。柑橘在輕質土壤中生長良好，但如果采用了適宜的砧木并有良好的排水條件，柑橘也可在重壤土中生長，pH值超過8.0的土壤對柑橘生長不利，柑橘對土壤鹽分和硼（即使是在深層土壤中）反應敏感，對板結的土壤也反應敏感。土壤的營養物質對柑橘的生長有非常重要的作用，想要提高柑橘的品質首先就要改善土壤的質量，我們先從施肥上下手。為了人體健康我們建議使用有機肥料，保護環境對人體也沒有危害，我們可以使用適量的氮肥，氮肥可以改善土壤的環境促進柑橘的生長改善柑橘的口感，但是如果過量使用會使柑橘果汁變少糖分降低柑橘的口感也會變差。同時我們也可以使用適量的磷肥，它也可以改善柑橘的口感，在一定的范圍之內磷肥越多柑橘的口感和糖分就越高，但是超出一定的范圍柑橘的口感也會降低。還有一種壯果肥它在柑橘的生產過程中的使用率是50%到60%可以預防果皮粗糙的現象。
　　二、柑橘的生產管理措施有哪些
　　雖然現如今柑橘的種類變多、產量變高，但是在柑橘生產管理方面還是存在著一些小問題，很多果農還在使用傳統的種植方法，比較重視柑橘的產量而忽視了柑橘的口感品質和管理。
　　1.施肥管理
　　柑橘施肥主要分為葉面噴施，和根基施肥兩種施肥方法，主要以根基施肥為主。施肥方式是采用開溝施肥法，在柑橘的樹冠兩側開一條深20到30厘米的溝，長度根據種植柑橘的長度而定。施肥時要看外界環境和柑橘的生長情況去決定，比如說天氣、土壤濕度，在下大雨之前和下雨時都不適合施肥，可以雨后天晴去施肥，那時候土壤濕度好。根基施肥有一個訣竅“雨季干施，旱季液施”，柑橘一般種植在沙土土壤中，但是沙土土壤的保肥力太差了，所以需要我們種植人員要勤翻土保持土表疏松。葉面肥的主要作用是防止柑橘早期落果，減少花蕾的脫落可以促進果實壯大。
　　2.微量元素的使用
　　植物的生長既離不開光合作用，同時也離不開土壤的礦物質營養。柑橘種植也離不開鈣、鉀、鎂、硫、鋅等微量元素，這些微量元素的缺失都會影響柑橘的正常生長。例如說柑橘缺鎂會造成黃斑葉、病葉等，因為鎂元素是葉綠素的中心元素，柑橘如果缺鈣就會出現樹葉提前發黃脫落的現象，這樣柑橘就不能正常在樹枝上坐果。在酸性土壤中土壤的含鈣量低，由于經常降雨土壤中的鈣流失比較快就會造成柑橘產量變少的情況，如果缺鉀元素，柑橘缺鉀整棵柑橘樹都會生長緩慢葉子變小變黃，這時候我們就要噴灑磷酸二氫鉀。如果柑橘缺硫元素那么就會造成葉色褪淡，老葉多于新葉的情況，這時候我們就要使用純硫即可。如果柑橘缺硼就會造成葉片破碎的情況，新葉扭曲坐果稀少、果子渣多汁少果皮厚的情況，這樣我們可以采取直接噴灑正規的硼元素。
　　3.選擇優良品種延遲采摘
　　一般柑橘上市為9月份到12月份，我們可以選擇一些優良品種降低柑橘的發病率，其次可以延遲采摘提高果實糖度改善口感。
　　4.及時防治病蟲害
　　冬季要加強冬季清園為生長季節做好準備，選用對人體危害比較小的高效農藥及時做好防治病蟲害，病害重點主要是樹脂病、炭疽病、潰瘍病等，蟲害一般是紅蜘蛛、潛葉蛾、粉虱類等。
　　三、結語
　　隨著國家經濟的發展我們國家對農業種植也是越來越重視，中國屬于農業大國，大部分的農村和山村人口都是靠種植水果蔬菜創業，除了在政策上為他們減免一些費用外也要在種植技術上繼續發展，柑橘的市場需求每年都在遞增，我們在保證產量的情況下也要保證柑橘的甜酸風味，同時對其進行科學的管理。
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