基于動物衛生監督工作中把好屠宰檢疫關的重要性分析
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摘 要：隨著社會發展和生活質量的提升，消費者對動物產品的質量也提出了更高的要求，肉產品的安全性逐漸受到人們的重視。作為保障畜產品質量安全的主要機構，動物衛生監督機構依法開展好動物屠宰檢疫對確保行業安全和人民群眾的身體健康有著重要的作用。因此，需要進一步提高對動物屠宰檢疫工作重要性的認識，結合科學合理的措施加強對動物衛生進行有效保護，保障畜禽產品質量安全，促進畜牧業的可持續發展。
關鍵詞：動物衛生監督;重要性;動物屠宰檢疫;措施
動物屠宰檢疫是動物衛生監督機構對屠宰的動物實施宰前活體檢疫和宰后同步檢疫的一種行政許可行為，是防止動物疫病傳播，保證肉品衛生質量，保障廣大人民群眾吃上放心肉的一項重要措施。在社會不斷發展的背景下，動物檢疫工作的作用與價值逐漸顯現出來，對降低畜禽產品質量安全事故的發生有著重要的作用。隨著人們的生活水平提升，越來越多的動物產品出現在人們的日常生活中，在豐富食物種類、增加營養攝入的同時，動物產品安全事件也頻繁發生。因此，加強動物衛生監督管理，特別是做好動物屠宰檢疫，把好上市前最后一道關，進一步提升動物產品質量，減少重大畜產品質量安全事故的發生，對社會發展和著重要而深遠的意義。動物衛生監督機構依法實施動物檢疫過程中，需要進一步增強對屠宰檢疫工作重要性的認識，結合科學合理的措施，進一步提升屠宰檢疫工作的有效性。
一、做好動物屠宰檢疫的重要性
1.保障動物產品質量安全
隨著我國經濟水平的提升，人們對動物產品的需求不斷提升，同時，動物產品的安全問題也成為人們的首要關注點。動物產品的安全性直接關乎到民眾的生命健康，所以動物屠宰檢疫工作顯得尤為重要。當前，《中華人民共和國動物防疫法》明確規定，動物檢疫對象是傳染病以及寄生蟲，對檢疫不合格的動物及動物產品一律按照規定進行無害化處理，嚴禁上市銷售。所以，嚴格開展好屠宰檢疫工作，對促進社會公共衛生安全，確保民眾食用放心、健康的肉食品提供巨大幫助 。
2.促進養殖業健康持續發展
當前，養殖行業的發展除了依托于自身行業的力量，還依靠著相關部門的監督和管理。通過實施動物屠宰檢疫，通過法律手段對檢出的病死畜、病害肉及其污染物進行隔離、封存、消毒及無害化處理，切斷動物疫病的傳播途徑，保護易感動物的健康，可以有效控制動物疫病的發生和流行，提高養殖效益。嚴格把好屠宰檢疫關，切實落實動物衛生監督管理措施，嚴防染疫動物和病害肉流向市場，可以為養殖行業的可持續發展奠定良好的基礎。
3.有效提升動物衛生監督機構社會形象
通過把好屠宰檢疫關，同時配合實施有效的動物衛生監督管理，可以有效地預防人畜共患病的傳染，保護動物和人體健康，對畜牧業和社會發展有著至關重要的意義和影響，對提升動物衛生監督機構的社會地位和維護良好的部門形象有著積極的促進作用，保證機構和人員不被激烈的社會競爭所淘汰。
二、強化動物屠宰檢疫工作有效性的措施
1.注重對宣傳力度的強化
當下，要想提升動物屠宰檢疫工作質量，需要廣大畜禽養殖戶、經營戶的共同參與。因此，各級各部門應采取多種形式，加大《中華人民共和國動物防疫法》《動物檢疫管理辦法》《畜禽屠宰檢疫規程》等法律法規的宣傳力度，創新模式，以互聯網、廣播、電視等媒介不斷對動物檢疫工作進行宣傳。例如以微信平臺為基礎，通過微信互動的方式邀請民眾進行相關問題的互動，以此提升民眾對動物檢疫重要性和必要性的認識，進而主動參與到動物防疫檢疫監督之中。通過加大對相關法律法規的宣傳，可以為動物屠宰檢疫及整個動物衛生監督工作的順利開展提供保障，促進養殖業可持續發展，避免和減少動物類產品、食品中出現安全問題。
2.注重對監管工作的強化
動物屠宰檢疫工作的開展主要由動物衛生監督機構的官方獸醫實施?；诖耍胩嵘齽游锿涝讬z疫工作有效性，確保動物產品的安全性，需要不斷強化對動物檢疫工作的監督管理。一是注重細節的把握。如在進行動物檢過程中，要求工作人員統一著裝、佩戴證件，進而實現對動物檢疫程序的規范化以及合理化。二是加強對官方獸醫隊伍的監督管理，確保檢疫人員在動物檢疫過程中做到客觀公正，對違規操作的給予嚴肅處理，避免徇私舞弊現象的發生。三是動物檢疫人員在進行屠宰檢疫過程中，需要以《動物防疫法》和配套的規章為基礎，嚴格遵守相關規程要求，做到依法檢疫。四是強化綜合監管措施的落實，積極配合有關單位開展動物取樣、檢測及執法等工作，充分發揮動物屠宰檢疫在動物疫病防控和公共衛生領域的重要作用。
3.注重各個部門之間的合作
新的《中華人民共和國食品安全法》對食品質量安全責任進行了明確的界定，即：企業對食品質量安全負責，監管部門負有監管職責，政府部門負有屬地管理職責。因此，動物衛生監督機構在開展動物檢疫過程中還需要及時與相關部門和單位協同作業。例如與公安部門進行聯合執法，對私屠濫宰、非法倒賣動物等違法犯罪行為進行嚴厲打擊;同時還要加強與市場管理、衛生以及交通部門取得支持配合，各司其職，才能真正確保動物產品的質量安全。例如市場管理部門需要對肉制品的流通進行管控，衛生部門加大對餐飲企業和學校食堂等場所進行監管，交通部門加強各個交通道口的查驗等。動物監督機構則需要對相關動物及其產品進行科學合理的檢疫并督促屠宰企業做好品質檢驗和無害化處理等工作，確保動物類產品在未流入市場之前對其安全性進行有效控制。與此同時，各級各部門要結合職責分工，進一步健全和完善相關體制機制，促進屠宰檢疫工作的有效開展。
三、結語
綜上所述，依法做好動物屠宰檢疫工作，對確保動物產品的安全性，促進養殖業的可持續發展有著至關重要的作用。因此，各級動物衛生監督機構及負責檢疫的官方獸醫需要充分認識到動物及動物產品檢疫工作的重要性，對當前動物屠宰檢疫工作中存在的問題進行深入分析，以當前畜禽屠宰檢疫和檢驗現狀為基礎，結合科學合理的措施促進屠宰檢疫工作的有效開展，提升動物產品安全質量，進而為確保社會發展和公共衛生安全奠定更堅實的基礎。
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