淺論安吉白茶種植技術
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摘 要：安吉白茶是一種綠茶的白化種，靠著其優秀的口感和藥用價值而受到了廣大消費者的青睞。本文介紹了安吉白茶的種植所需條件，并闡述了其種植技術與種植中需要注意的事項，旨在提升安吉白茶的種植質量以及產量。
關鍵詞：安吉白茶;種植技術;茶葉種植
三都縣位于云貴高原東南部、雷公山腹地、都柳江河畔，海拔600—1250米，立體氣候和季風氣候特點明顯，屬典型的亞熱帶季風氣候，四季分明，氣候溫暖濕潤，山地氣候垂直差異明顯。溫度、降水、光照、土壤等環境條件非常適宜安吉白茶生長發育。為加快茶產業發展，筆者通過2016-2018年三年時間對安吉白茶高產栽培技術進行探索，了解該品種種植技術及生長期間遭受低溫、蟲害和病害的影響，對我縣加快安吉白茶推進提供科學理論依據，現將其種植技術總結如下：
一、安吉白茶的種植條件
在安吉白茶的原生地年均溫度在15.8攝氏度，在平均日氣溫維持在10攝氏度之內時，白茶的芽葉生長最迅速且能夠順利長出新梢，當溫度在12～19攝氏度，對茶芽的嫩均度有著正面的影響;平均氣溫15攝氏度維持10天以上時，白茶的葉片會變成綠色，而溫度持續升高到20攝氏度以上時白茶的生長狀態旺盛，但是白茶茶葉會迅速老化，而在22攝氏度時即可展開茶葉的采摘。白茶的生長期間每月需要100mm以上的降水，在原產地安吉縣，平均濕度在76%以上，因此非常益于白茶的生長。白茶是耐陰性植物，在弱光條件下，白茶的生長狀況會更好。作為影響白茶質量的主要因素之一，光照在小于45%的情況下白茶的質量會更好。若是有連日陰雨或者霧天，也會提升白茶的質量。
三都縣屬于宜茶區域，年平均氣溫為18.3℃，全年無霜期達316天。雨量充沛，年平均降水量為1100—1250毫米，且雨熱同季，歷年日照時數平均值為1175時，平均相對濕度80%。境內山深林壑，云遮霧繞，空氣清新，農業生態環境優越，森林覆蓋率64%，宜茶種植區森林覆蓋率50%以上，宜茶山地主要分布在海拔700—1250米之間，雨量相對充沛，土壤質地疏松肥沃，pH值4.5～5.5。溫度、降水、光照、土壤等環境條件非常適宜安吉白茶生長發育。
二、白茶種植技術
1.茶葉種植地選址。安吉白茶對于溫度變化十分敏感，一般要求選址要選在年積溫4000-5500攝氏度的區域，且保證在茶芽萌發期的溫度要在20攝氏度之下;土壤以沙壤土、沙質土為主，要求土壤的pH值在6.5-7.0左右，軟土層要在80cm以上，種植坡度應在30°以下，并視積溫決定田塊的朝向以及海拔。
2.茶葉品種選擇。發展優質、高產、早生的無性系良種茶園是茶葉生產獲得良好的經濟效益的重要基礎條件，是實現茶業增效、茶農增收的重要措施。因此，根據早定植、早投產的要求，選擇“福鼎大白茶”茶苗。
3.茶葉種植規格。茶葉的種植方式可以分為立體式種植和平面式種植。平面種植的情況下以高產量和多季采收為目的采摘主要分布于樹冠表面且能夠運用機械采摘;而立體采摘園則以犧牲產量的方式生產春名優茶，其樹冠的豎直向有一定的采摘深度。新茶園開墾后，約于2個月前在梯面上用牛力犁進行一次深耕，深度45cm左右，并耙平;于栽前一個月再用鋤頭進行一次復耕，深度達25cm;劃分種植行，開種植溝，溝深45cm，寬30cm，在溝底鋪一層腐殖質細土，厚度10cm，再在上面蓋土10cm。
4.移栽和定植。在進行茶苗的移栽和定植時，將茶苗根部蘸以黃泥漿，采用單行栽植法在溝中每隔30-40cm栽苗2-3株。把根按生長方向攤放在種植溝中，然后填入土壤，再適當用腳踏實，上蓋松土，留10-15cm不蓋土，這樣在定植初期能在未蓋滿土的溝中保蓄一些水分，提高溝中土壤濕度，有利于茶苗成活，以后地面表土受自然輕微沖刷逐漸流入溝中，到溝差不多填平時，茶苗已度過炎暑時期，且土壤中的根系已較扎實，就不易遭受干旱的威協。栽種完成后用手輕輕提苗使茶樹能自然伸展又不會使根須外露，隨后澆定根水。最好在茶樹兩側覆蓋稻草或者編織布以保證土壤濕潤。茶苗栽植后于4月中旬在行間距茶行一側35cm處開溝間作夏季綠肥大葉豬屎豆。大葉豬屎豆種植初期生長較慢，后期生長快，至8月中下旬植株能高達120～150cm，主根入土深度達45-50cm，于9月中旬盛花期割青蓋于茶園行間。大葉豬屎豆耐酸、耐瘠 、耐旱、產量高，且莖葉柔軟、容易腐爛，植株高度適中，在茶行土壤表面的覆蓋度大，在干旱季節能有效增加茶園土壤和空氣的濕度，并能對茶樹幼苗起到遮陰的作用，減弱強烈陽光的照射。
5.田間管理技術
?。?）田間施肥管理。為了保證茶葉的白化程度，應當有一套實用的施肥手段。在挖基坑和定植的階段就要重視施肥過程種植前15d，每畝地施基肥1000公斤，并用150kg鉀肥做底肥，并將土壤深翻45cm左右，開好排水溝，做好土地平整，并保證茶樹移栽時不直接碰到肥料以防燒苗;在秋冬季節再次施基肥，使用復合肥料趕在新梢生長前分批追氮肥和磷鉀肥，以促進根系生長。特別是在采摘之后，需要每30天施一次肥，持續施5次，以加快葉片的生長。同時為了防止葉片由于營養不良而出現萎蔫的現象，要每畝施用0.5%到1.0%的尿素水溶液50-100kg作為葉面肥。
?。?）病蟲害防治。茶樹的病蟲害較少，然而一旦出現病害會十分嚴重。白茶的病蟲害多發季節在夏季和秋季期間，多發赤星病、白絹絲病和黑刺粉虱、葉螨、葉蟬、和尺蠖等病害。病害類可以使用多菌靈等農藥;蟲類病害可以按照相關的蟲害解決辦法來處理。
?。?）茶樹修剪。幼齡茶樹的頂端長勢快，然而茶樹的高度要求不高茶樹的目標高度可以限制在70-75cm，高度比的控制要限制在1：4;主枝最高不能超過14cm，第二次定型修剪要再提升10-12cm，并以此類推，以防止由于茶樹的長勢過旺而使根系不發達或是主干過弱。特別注意的是，修建的枝丫應當已經達到木質化或半木質化才能修剪。特別是在第一次和第三次修剪的時候，梳枝過程特別重要。
?。?）白化程度的人為調整。實際上，白茶的白化程度是可以人為調整的。白茶的顏色越白，其氨基酸含量越高，但是白化程度太大反而會影響口感，且氨基酸含量反而降低，因此，控制白化程度是安吉白茶種植的重點。
安吉白茶的白化溫度閾值在20-22攝氏度，最佳白化溫度在10-20攝氏度;過多的氮肥也會降低白化程度;而日照程度提升或溫度上升時，白茶的白化程度降低，因此，在種植時可以運用70%遮陽網來遮陽，保證茶葉的白化程度。
?。?）合理采摘。茶葉的幼齡期采摘要做到多留少采，特別是在第6次定型修剪時，要保留好豐產樹冠。在茶樹蓬面每平方米有10-15個標準芽時即可進行采摘。在采摘時要分批采摘、多次采摘，要做到早采、嫩采、凈采，保證芽葉成朵，一芽一葉，去掉老葉碎葉，并將晴采葉與雨采葉分開、上午葉和下午葉分開。安吉白茶屬于綠茶，因此在采摘完成后要及時平鋪晾曬，待水分有一定的蒸發后再直接進行炒制以保證茶葉的質量，并降低炒茶所耗的時間，以節約成本。
參考文獻：
[1]曹衛東，吳亞嵐.安吉縣白茶種植的農業氣候條件分析[J].南方農業，2015，9（36）：199+201.
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