農業中職畜牧獸醫專業實習指導教師如何參加社會實踐
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摘 要：本文從培養技能型實用型職業人才、提高實習課教學質量和實習指導教師自身實踐技能等方面入題，論述農業中職畜牧獸醫專業實習指導教師如何進行社會實踐鍛煉的有效途徑和方法。
關鍵詞：畜牧獸醫專業實習指導教師專業技術實用型社會實踐
職業教育要培養的是一線的技能型實用型專門人才，這就需要大力培養“雙師型”實習指導教師。從農業中職學校實際情況出發，鼓勵和支持實習指導教師下企業實踐鍛煉，尋找實習指導教師在企業鍛煉的有效方法和最佳途徑，來提高其實踐操作能力，為建設“雙師型”實習指導教師隊伍和促進校企合作、工學結合打下基礎。尤其值得注意的是，農業中職畜牧獸醫專業是一門實踐性很強的專業，本專業人才培養目標是與畜牧行業發展現狀----集約化、綜合化、信息化、產業化和工廠化相銜接的。如何培養適應社會需求的技能型、實用型畜牧獸醫專業技術人才和如何實現畜牧獸醫專業實習指導教師的專業發展與社會需求同步，這是我們在農業中職畜牧獸醫專業實習指導師資隊伍建設所面臨的急需解決的問題。因此，畜牧獸醫專業實習指導教師專業發展與社會需求同步途徑的探究，有助于解決當前農業中職畜牧獸醫專業實習指導師資隊伍建設中存在的現實問題；有助于提高學生就業率和就業質量，提高學校的知名度，確保中職學校校企合作順利健康發展。
一、掛職實踐
就實踐經驗豐富的實習指導教師而言，在企業和養殖場掛職鍛煉是社會實踐的最佳途徑。實習指導教師可以在掛職實踐中全面參與企業和養殖場的日常管理，熟悉企業和養殖場的專業崗位知識與技能，以便在實習課教學中將掛職實踐中遇到的案例轉化為實習課教學內容，使教育教學能力不斷提升。
例如，筆者曾經掛職任某鴨場技術員，參與該鴨場的日常管理。在掛職鍛煉時，有一次，參與了番鴨禽出敗并發壞死性腸炎的診治。參與診治后，在實習課教學中就把這個病例轉化為教學內容，取得了良好的教學效果。該病例如下：某鴨場飼養有番鴨5600羽。2018年5月23日，該批次50日齡番鴨開始發病，每天平均死亡30--50只，鴨場老板自行解剖后判斷是禽出敗，用禽苗拌料，青霉素、鏈霉素混合肌注，3天后停止死亡。該老板見此立即停藥。3天后又發現死鴨，再用加大分量的上述藥物進行治療，仍然無法控制，發展到每天死鴨60多只。筆者把患鴨樣本帶到實習課教學中。根據患鴨突然死亡，食欲廢絕，拉稀，糞便腥臭，伏臥，不能站立，頭頸伸直、松軟無力等方面的臨床癥狀，剖檢病理變化以及進行實驗室診斷，確診為禽出敗并發壞死性腸炎，指導學生采取了綜合防治措施。第一，隔離病鴨，用利高、卡那霉素、魚腥草、穿心蓮混合肌注。第二，全群用氟苯尼考、甲硝唑、復方敵菌凈、強心救必應拌料，3天為一療程。第三，間隔3天后再用北里霉素、痢菌凈、龍膽瀉肝散（原蟲清）拌料，連用3天。經治療，除用藥第2天死12只，第3天死亡6只外，全部治愈，直至75天出欄再無復發。
針對課本僅僅抽象地、概括地分別介紹禽出敗、壞死性腸炎兩種疾病的弊端，在實習課中，筆者利用患鴨樣本展示并講授了番鴨禽出敗并發壞死性腸炎的發病情況、臨床癥狀、診斷方法、治療措施后，接著進行總結分析。①近年來，在粵西地區養殖場頻發的鴨禽出敗是一種既易治療又易復發的疾病，常因與其他疾病混合感染而被忽視，治療效果極不理想。臨床上極易與新城疫、大腸桿茵、溫和型流行性感冒、壞死性腸炎等病混合感染，因此治療時一定要準確分析病情，以免耽誤治療時機，給養殖戶造成莫大損失。②單純地應用藥物防治禽出敗是不可取的，應采取綜合防治措施，包括藥物治療，接種滅活菌苗，全場的徹底消毒，控制傳染源傳播途徑，等等。[1]
之后，在實習課教學中，我將自己在掛職鍛煉，擔任養殖場技術員時所處理的所有病例都轉化為生動活潑的實習課教學內容，深受學生歡迎。實習指導教師在學生中逐步樹立起實踐經驗豐富的學者形象。同學們都認為，實習指導教師只有參加企業實踐，在實習課教學中才能有豐富多樣的禽畜樣本供大家實習。
在掛職實踐時，實習指導教師可在企業中擔任某一職務，獨立完成某一項工作：全面參與養殖場的日常管理，利用所掌握的知識、技術與信息，在深入了解養殖場生產中面臨問題及其原因的基礎上協助采取措施，予以分析、解決。除此之外，還可以參與企業的項目研究與開發，定期對企業員工進行培訓。這樣，不僅自己能學到企業日常管理的精髓，提高自身職業技能。另外，可以將自己的實踐經驗與學生分享，指導學生在實習課學到實用技術，最終獲得學生的認可。
二、兼職實踐
兼職社會實踐是農業中職畜牧獸醫專業實習指導教師在不放棄學校實習課教學工作的情況下，利用課余或假期時間去企業兼職鍛煉，經常深入鄰近養殖場進行社會實踐的方法。農業中職畜牧獸醫專業實習指導教師在實習課教學中起主導作用，要培養學生的專業實踐操作技能，實習指導教師本身的業務技能必須過硬，除了扎實地掌握專業理論外，更重要的是積累豐富的實踐經驗，缺乏實踐經驗是難以勝任實習指導工作的。農業中職畜牧獸醫專業培養高技能職業型人才的目標的特殊性決定了實習指導教師必須是“雙師型”教師，必須具備實驗師和獸醫師的雙重素質。學校要大力支持實習指導教師不斷提升專業技術能力，盡可能安排實習指導教師參加兼職社會實踐，為實習指導教師學習與社會需求同步的專業技術提供機會。因而，學校要建立有效的培訓機制，對實習指導教師參加兼職社會實踐要實施量化考核制度，把考核結果與實習指導教師的職稱評聘掛鉤，有效地發揮實習指導教師參加兼職社會實踐的積極性。要科學合理地安排實習指導教師的工作，保證實習指導教師有足夠的時間參加社會實踐。有計劃地安排實習指導教師利用寒暑假、雙休日到鄰近養殖場進行兼職社會實踐，參與養殖場日常管理、開展業務調研，提高實習指導教師的專業實踐操作技能。同時，實習指導教師要改進實習課教學方法，要認真探索如何合理安排好實習課。結合畜牧業生產實際，帶領學生到鄰近養殖場上實習課，邊教邊做，教后就做，把在兼職實踐時遇到的典型案例導入實習課教學中，引導學生掌握過硬的畜牧業崗位工作能力。 例如，豬場常見的豬瘟病毒和副豬嗜血桿菌混合感染，教材只分別介紹各個病的臨床表現與特點、防治方法，但遇到混合感染疾病時，學生難以診斷和防治。學生感到很抽象，很乏味。為此，筆者將在某豬場兼職實踐時遇到的這個病例導入實習課，向學生展示病例樣本并講授。在實習課上向學生展示并講授的病例如下：某豬場飼養母豬80頭，哺乳仔豬共108頭，屬自繁自養豬場。2018年8月16日開始，陸續發現哺乳仔豬關節腫脹，呼吸迫促，腹瀉不止，死亡2頭，另有10頭有明顯臨床癥狀，病豬體溫40.3～41.5℃，關節腫脹，跛行，有零星咳嗽或打噴嚏，部分豬表現頭向后仰，四肢劃動，耳向后等神經癥狀，耳尖、腹部、臀部、大腿內側出現連片紫色斑塊，眼屎明顯增多，甚至出現眼瞼粘連，排灰綠色稀糞。經抗菌藥物常規治療無效，死亡者增多。筆者指導學生觀察病例樣本的臨床癥狀，進行病理解剖和實驗室診斷。根據觀察、解剖和診斷結果，確診為豬瘟病毒和副豬嗜血桿菌混合感染，采取了綜合防治措施。①產仔舍全群乳豬用豬瘟脾淋組織苗2頭份肌注。另外肌注利高霉素，頭孢噻呋鈉和轉移因子。母豬全群肌注脾淋組織苗4頭份。②一周后，母豬全群肌注副豬嗜血桿菌滅活苗2ml。③初生仔豬零時免疫豬瘟細胞苗2頭份直至全場疫情停息后再改為21天首免豬瘟。④母豬飼料添加利高預混劑，阿莫西林保健。斷奶仔豬用氟苯尼考、強力霉素、替米考星拌料保健一周。⑤仔豬斷奶后肌注2ml副豬嗜血桿菌滅活苗。經上述方法處理后，哺乳仔豬僅死亡5頭，20多天后全場病情逐步得到控制。
采取診斷和防治措施后，我接著歸納分析，簡明扼要地指出了豬瘟與副豬嗜血桿菌病含義、后果以及接種豬瘟脾淋組織苗、副豬嗜血桿菌滅活苗的關鍵操作方法。筆者把病例樣本帶到實習課上，生動地介紹兼職實踐時遇到的病例并總結分析時，學生興趣濃厚，教學效果顯著。如果沒有兼職實踐，不可能遇到這些病例。
中職學校畜牧獸醫專業實習指導教師利用課余時間到養殖場進行實時診療，及時了解畜禽養殖中存在的問題，了解新技術、新設備、新獸藥的應用情況，針對存在的問題，及時組織有關技術培訓或現場答疑，解決相關問題。事后，總結歸納、做好筆記，積累大量的豬病、禽病等案例，再將這些案例轉化為教學案例，講解給學生，使教學更生動，更有實踐性和現實性，學生提升了學習興趣。
三、技術培訓實踐
不少企業缺少的是具有豐富理論知識的技術員。實習指導教師利用所掌握的理論知識為企業開展技術培訓，在技術培訓中可接觸生產一線的從業人員，通過交流，解決生產一線中遇到的問題，并提高自身的實踐經驗，也是社會實踐的不錯選擇。技術培訓的形式有在飼料企業或獸藥企業兼職參與技術服務，為政府部門承擔培訓項目，接受養殖場、行業協會邀請參與技術講座等。
四、項目實施實踐
許多企業缺少項目組織實施人才，我們的一些實習項目也需要在養殖場中實施和推廣。因此，實習項目實施也是實習指導教師參加社會實踐的較好途徑，可以在實習項目實施中幫助養殖場解決一些實際問題，提升相關技術，并完成相關項目實習，更重要的是積累豐富的生產經驗。例如，廣東省高州農業學校畜牧獸醫教研組的實習指導教師立足“三農”，在當地與36個大型養殖場實行“1+1”科技結對活動，在這些養殖場中實施了一系列實習項目，將技術成果反哺農民和養殖場，技術服務能力強，形成強大的輻射作用。在“1+1”科技結對活動中，實習指導教師的專業發展取得了顯著成效。
五、頂崗實習實踐
實習指導教師可以通過學校安排到養殖場頂崗開展社會實踐。技術來自于生產，只有在生產中才能學到真正的技術，不至于紙上談兵，而且技術一旦掌握，將終身受益。如果對某些技術一知半解，則容易鬧出笑話，特別是作為教書育人的實習指導教師，將影響一代人。實習指導教師參加頂崗實習實踐的目的是提升自身實踐操作能力，而學習與掌握某些技術是需要機遇與奉獻的，也需要自身的努力。俗話說：“三人行必有我師”，多數生產一線技術員都有一技之長，有我們所缺少的實踐經驗。而我們雖然理論知識較豐富，如果缺少實踐經驗，只能是空談，不可能轉化為真正實用的技術。在頂崗實習實踐中，實習指導教師要做到任勞任怨、不怕辛苦、勤學好問、虛心求教，向有關技術員、管理人員學習生產一線的技能，從中發現問題并解決之，增長自己的實踐經驗。
總之，農業中職畜牧獸醫專業的教育特色在于使學生在掌握必要專業理論知識的同時，練就過硬的專業實踐操作技能。我們都應深刻地認識到，農業中職畜牧獸醫專業實習指導教師練就過硬的專業實踐操作技能是指導學生開展專業實踐操作技能訓練的必要前提。在現實生活中，農業中職畜牧獸醫專業實習指導教師要以提高自身專業實踐操作技能為宗旨，積極探索、創新參加社會實踐的途徑、方法和內容。社會實踐的途徑、方法和內容應與農業中職畜牧獸醫專業的人才培養標準相適應。農業中職畜牧獸醫專業實習指導教師在自身參加社會實踐的同時，應當積極聯系畜牧獸醫行業企業，利用自身參加社會實踐的機會，組織、帶領學生參加社會實踐，使實習課教學與生產的實際密切聯系，使學生能深入生產實際，從事專業生產實踐活動，把實習教學活動與專業生產實踐活動緊密結合起來，培養學生的專業實踐操作技能與創業、經營能力，拓寬學生的知識面，豐富學生的專業實踐經驗，增強學生的綜合職業行為能力，彰顯畜牧獸醫專業實習課教學特色。
參考文獻
[1]李永山.農業職業教育培養目標和發展戰略.今日中國論壇，2009年第6期.
作者簡介
鄒毅（1968—）男，漢族，高州人，大學本科，現任廣東省高州農業學校教師，研究方向為中職畜牧獸醫課程實驗、實訓教學。
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