萬載紫皮大蒜及其豐產栽培措施淺析
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摘要：大蒜是生活餐桌上常用的調味品，萬載紫皮大蒜因其有濃郁辛香辣味，但不刺舌，冬季低溫時不黃葉特點，深受市場的好評。為了進一步提高紫皮大蒜的經濟效益，推動紫皮大蒜種植面積的增加。根據紫皮大蒜耐肥而不抗漬的特點，通過土壤選擇、深耕整地、施足基肥、蒜種與處理、適時播種、肥水管理等持術措施達到豐產豐收，在當地紫皮大蒜667m2利潤3000～5000元。
關鍵詞：萬栽縣;紫皮大蒜;栽培技術
萬載紫皮大蒜有濃郁辛香辣味，但不刺舌，耐肥而不抗漬、較耐冬季低溫而不黃葉等特點。在當地一般和水稻、十字花科、茄科等作物輪作，采用露地栽培技術模式種植。而連作紫皮大蒜容易發生斑病、葉枯病、銹病等病害，產量效益低。2017年全縣種植面積達1334hm2，產蒜籽8000t，產蒜苔4000t，種植667m2利潤3000～5000元?，F將其品種特性及其豐產栽培技術介紹如下：
1品種特性
大蒜（學名：ALLium sativLllTl），也叫蒜頭，是百合科須根系植物。萬載紫皮大蒜是該縣的名特優農產品，其鱗莖呈扁圓或短圓錐形，外面包有多層紫紅色膜質鱗皮，剝去鱗葉，內有6～10個蒜瓣，蒜瓣緊湊肥大，葉肉肥厚，纖維少，汁液黏滑，口感爽脆，有濃郁辛香辣味，但不刺舌。有增進食欲、抑菌、殺菌、健胃保健作用。其葉片狹長而扁平，淺綠色，葉的表面有一層蠟粉。萬載紫皮大蒜上市時間早、抗寒力強、高產優質、商品性好、收益高，是當地農民冬季主要種植的經濟作物，也是當地菜農冬季主栽的蔬菜品種之一。
2豐產栽培技術
2.1土壤選擇
大蒜種植基地應選擇排灌方便、土壤肥沃的沙壤或黃壤土，前茬最好是水稻，并做到澇能排、旱能灌。易旱的沙質土和低洼易澇田、粘土田塊和低凹、冷浸積水的田塊均不適合大蒜種植。土壤pH值呈6.7～7.8，更利于大蒜生長和優質豐產，紫皮大蒜在當地大部不漬水的土壤均可種植。
2.2深耕整地，施足基肥
在中稻或晚稻收獲后，收割水稻時最好將稻草切碎，機耕時將土壤深耕細耙，將碎稻草耕人土中，并使土壤細碎平整，有利于疏松土壤。667m2施有機質土雜肥1500～2000kg、過磷酸鈣200kg、鉀肥10kg作底肥，撒施后再耙勻，然后作畦，一般畦寬1.2～1.5m。
2.3蒜種與處理
選擇紫皮、無病蟲害、無腐爛的、味香辣、抗寒力強的優質萬載紫皮大蒜做種。并將蒜種分類放入溫度2～5℃冷庫中冷處理50～60天。不能將冷處理的蒜種堆捂，應攤放在陰涼的地方，并按蒜瓣的大小分級分開攤放，分畦播種，播種前將蒜種分瓣好，并用腐熟人尿+50%多菌靈500倍液浸種12小時，這樣有利于大蒜生長快、生長粗壯。
2.4適時播種
贛中地區冬早大蒜最佳播種期為8月20日～9月20日，播種過早，此時土壤和氣溫偏高，不利于大蒜出苗生長，過晚會出現大蒜生長慢，過早過晚均會出現病害嚴重。株行距8cm×9cm，每667m2播種6～8萬株，蓋厚2～3cm的土，播種時先整平畦面，然后點播蒜種，667m2再澆施1次腐熟豬牛糞或沼液肥1000kg。蒜種剛開始發芽時播種，如發芽過長、養分消耗過多，易出現弱苗，死苗，出苗不整齊的現象。
2.5蓋草保濕
播種大蒜后立即均勻覆蓋一層蕨葉、稻草或作物秸稈，以利于改善和調節地溫，保持土壤的潤爽，減少水分蒸發及肥料流失，抑制雜草生長，促進大蒜根系生長和營養吸收，促進大蒜地上部分的粗壯，達到提高大蒜產量的目的。
2.6肥水管理
當紫皮大蒜長到3～4片葉時追施提苗肥，667m2澆施45%復合肥（氮：磷：鉀=15：15：15）10～15kg;在蒜果膨大期，一般是9～10片葉進行第2次追肥，667m2澆施尿素10kg+氯化鉀8～10kg，促進大蒜植株旺盛生長、磷莖肥大，使鱗芽盡快長成蒜瓣，如肥料撒施就應施肥后立即灌淺水。
水分管理原則是：紫皮大蒜生長生育過程應保持土層潤爽，遇旱應及時灌水，到蒜頭膨大定型后，應控制灌水。葉面噴施2～3次0.3%磷酸二氫鉀，促進大蒜生長粗壯、優質高產。
2.7病蟲害防治
萬載紫皮大蒜的病蟲害主要有紫斑病、葉枯病、銹病和蚜蟲等。應采取綜合防治的方法：
2.7.1農業防治。重點是選好良種，雨季做好開溝排水，保持土壤濕潤而不漬。
2.7.2藥劑防治。在3～5葉期內，發病初期，連續噴施2次80%代森錳鋅可濕性粉劑1000～1500倍液或50%醚菌脂水分散劑2000～2500倍液，如發病重，每隔7～10天連噴2～3次，再用80%代森錳鋅可濕性粉劑1000～1500倍液澆施。噴藥防病時，同時加50%啶蟲脒可溶粉劑2500倍液或20%呋蟲胺可溶性粒1500～2000倍液噴霧防治蚜蟲。
2.8收獲
2.8.1收獲蒜苔。蒜苔頂部開始彎曲，苔苞開始變白時應于晴天下午及時采收。
2.8.2收獲蒜果。在蒜苔采收25天以后，紫皮大蒜植株葉片開始變黃，頂端還有2～3片綠葉，假莖松軟時，及時采收蒜果。蒜果收獲后應及時晾曬，用蒜葉蓋住蒜頭，重點曬蒜秸和蒜葉，以減少體內含水量，使葉鞘基部和保護鱗皮逐漸失水變干。蒜果貯藏期間應注意防雨、防潮、防變質。
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