細柳的攪團

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　　驚蟄剛過，老張就開始吆喝了：節后的一場雪兩場雨，地里的墑情好，麥子長得旺，壟邊的薺薺菜＼蒲公英也生得水靈靈肥頭大耳，抓緊約約，不要錯過舌尖上的春天哦！
　　說走就走，沒有耽擱的理由。西部大道中心花園里五彩繽紛，嫩綠的芽葉，寶藍的紫荊，粉白的紅葉李，緋紅的桃花，早已灼灼其華，盡顯春天的妖嬈和嫵媚。沿著這盎然的春色一路向西，三拐兩拐，就到灃河畔的細柳鎮了。細柳在漢朝時就大有名氣，見證了“漢文帝知人善任，君尊營規”的佳話。王維《觀獵》云：“……忽過新豐市，還歸細柳營。回看射雕處，千里暮云平?！敝两褡x來讓人久久激動不已。
　　走進灃惠渠旁的村子，到小院稍停，隔壁張叔就過來捎話，中午別忙活了，飯他管了，嬸子正打新麥攪團，一塊兒嘗個鮮。張叔樂呵呵地張羅著，古銅色的臉龐寫滿了歲月的滄桑和飽經風雨后的慈祥。過去收麥子，天氣大，回來吃晌午，一碗涼攪團，既解渴又涼快，一會兒就把肚子哄圓了。歇晌，再來幾塊鍋盔牙子夾辣子雞蛋，頂飽！這些農家事，張叔說起來總是繪聲繪色。
　　我好奇地來到張叔家，看嬸子打攪團。張嬸手執搟面杖，在大鐵鍋中用力攪著攪團，偶爾會點一點涼水，讓面團溫度升慢一點，受熱均勻些，避免糊鍋，也讓打出的攪團更筋道軟滑。搟面杖不緊不慢地在面團上畫著圈，由大到小，又由小到大，熱氣一層層向上蒸騰。張嬸的臉紅撲撲的，滲出微微的細汗。灶塘里的柴慢慢燒成了火炭，雪白的一層。零星加的一兩塊柴也燒得慢條斯理。院子里，柴火味消散了，麥面的焦香味卻濃郁起來了，連拴在一旁的黑狗也興奮地跳來跳去。
　　回想起來，上次看打攪團還是高一那年。周六放學回家，3 0多里路，已經走到寨埡了。五月的太陽正烤著呢，躲躲陰歇歇腳吧，一抬腿就走進路邊斜搭的棚屋里，看見農家大媽正在做午飯。她握著搟面杖用勁地攪著鍋里一大坨金黃的面團，一圈趕著一圈。面團冒著熱氣，不時咕嘟一聲，斜拉的黃色紋理上冒出一個泡，像打開的花兒。苞谷面的香氣撲鼻而來，饑腸轆轆變成了饑渴難耐，我回身拔腳就向家里跑……
　　這時，張嬸抽出搟面杖，看了看面糊的顏色，趁著火候，向鍋里撒了薄薄一層新打的玉米面，又幾十個來回用力攪動，混合著玉米香的麥面攪團就做成了。
　　“心急吃不了熱攪團！”張叔笑著說。剛打好的攪團要晾，吃的時候就著炒好的漿水水水兒，沿著碗邊，用筷子夾一小塊攪團，在裹著水水兒的當兒，一口嘬進嘴里，舌頭一囫圇就進肚子里啦……張叔一板一眼的示范把大家都逗笑了。
　　吃攪團就是吃調和！張叔這么說。這面和水要和，面多了攪不開，水多了成糨糊;火急了糊鍋，火慢了面易餳;用勁要勻，保持一個方向，還要和柴火很好地和拍。淡黃微溫的攪團，佐以脆生生的薺薺菜＼鮮紅的油潑辣子＼白白的大蒜水，再澆上一勺花椒青蔥熗過的漿水，微酸香辣帶甜。這和和美美一大碗稀里呼嚕下肚，全身就活絡起來了。
　　吃了攪團泡上茶，張叔的話匣子就打開了：開春了，周末沒事常來哦！也管不了你們幾次了，前些天已簽字畫押了，錢一到就拆了！“拆”字張叔說得很輕，近似嘆息。
　　早聽說過，村子和周圍的地都被征了，政府要統一規劃建旅游購物小鎮。
　　這是好事啊，用不著這么辛苦了！我應道。
　　政府要發展經濟，這地咱得讓;賠償也好著呢。張叔就是受苦的命?。∫惠呑釉谕晾锱偈硟?，地里一腳深一腳淺走著舒坦，長得旺旺的麥子和苞谷看著暢快，這能種菜養雞的院子住著也隨便，拿錢住高樓怕是不習慣……
　　走出小院，街巷的樹高高低低，有的新芽初萌，婆婆娑娑，有的光溜溜杵在那里，似醒未醒的樣子。想想這村莊＼打攪團的小院＼濃濃淡淡的炊煙，將和細柳軍營一樣走進歲月的長河，著實讓人心生眷戀。
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