生活細節決定壽命長短（上）

來源:用戶上傳      作者: 許冠生

　　生命在于平衡，平衡才能健康長壽，失衡就會生病、生癌，甚至死亡?？鬃拥闹杏怪溃献拥牡兰覍W說，中醫的陰陽五行，國際上提出的健康宣言等等，都是平衡論。那么，人們如何才能做到平衡養生呢?
　　
　　一、營養平衡
　　
　　營養素是生命存在的物質基礎，沒有營養素就沒有健康。營養素攝入量過多或過少，吃的比例不對，都會使人的營養失去平衡，也會沒有健康。為了營養平衡，飲食必須合理。《中國居民膳食指南》明確指出：(1)食物多樣，谷類為主；(2)多吃蔬菜、水果、薯類；(3)每天吃些奶類、豆類及其制品；(4)常吃適量魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉及葷油；(5)飲食要清淡；(6)食量和體力活動相適應，保持適宜體重；(7)飲酒要限量；(8)吃清潔衛生的食物。此外要做到三餐合理，一般早中晚餐的能量分別占總能量的30％、40％、30％為宜。
　　現在營養學流行兩句通俗簡潔的話，即“一、二、三、四、五；紅、黃、綠、白、黑”?！耙弧敝该咳找槐Ｄ袒蛞槐崮獭！岸敝该坎投杉Z食?！叭敝该咳杖莸鞍祝慈忸惗?瘦豬牛羊肉或雞鴨肉、魚蝦)、豆制品二兩、雞蛋一個?！八摹敝杆木湓挘河写钟屑?粗細糧搭配)、不咸不甜、三四五頓、七八分飽?！拔濉敝该咳粘?00克蔬菜和水果，保持身體的弱堿性，有助于防病?！凹t”指西紅柿、紅葡萄酒(100毫升以內)等。“黃”指南瓜、胡蘿卜、黃豆、玉米等?！熬G”指綠茶、深綠色蔬菜等?！鞍住敝秆帑湣④?、白蘿卜等?！昂凇敝赶愎?、黑木耳、黑芝麻等。這兩句話實際是指一個人攝入食物的品種應多樣化，每天至少應在10種以上，最好天天換花樣，以利于營養互補。要“三遠三近”，即遠離三白(白糖、鹽、動物油)，近三黑(黑木耳、黑芝麻、香菇類)。從營養價值看，四條腿(豬牛羊)不如兩條腿(雞鴨)，兩條腿不如沒有腿(魚類等)。
　　保證飲食合理、營養平衡還應重視以下細節問題。
　　
　　1．吃什么油最好?
　　脂肪是人體必需的營養素，但不宜多吃。食用植物油含飽和脂肪酸雖少；但也不宜多吃，一般每人每天吃25克就夠了，最好是吃那種采取科學的物理壓榨工藝生產的油。
　　
　　2．吃多少鹽最好?
　　一人一天最多不應超過6克。一個三口之家一個月最好不超過1斤。這個限量中還應包括醬油、咸菜。一塊醬豆腐就含4克鹽，發面饅頭中的堿也是鈉，味精也含鈉，這些都應少吃。
　　
　　3．吃哪些食物最好?
　　世界衛生組織公布三年研究的最佳食品榜是：
　　最佳水果：木瓜、草莓、橘子、柑、獼猴桃、芒果、杏、柿子、蘋果、西瓜。
　　最佳蔬菜：紅薯、蘆筍、卷心菜、花菜、芹菜、茄子、胡蘿卜、薺菜、金針菇、大白菜。
　　最佳肉類：除魚類外，鵝、鴨其脂肪量不比畜肉類(豬、牛、羊)少，但其化學結構接近于橄欖油，有益于心臟。
　　最近全國營養學權威專家評選出十類健康食品：(1)大豆及大豆制品(豆腐、豆奶、豆漿)；(2)十字花科蔬菜，如花菜、卷心菜、白菜；(3)牛奶和酸奶；(4)海魚；(5)西紅柿；(6)黑木耳等菌菇類食物；(7)綠茶；(8)胡蘿卜；(9)蕎麥；(10)禽蛋。
　　
　　4．吃哪些食物不好?
　　(1)應限制的食品：高度白酒；煙熏類食品(烤牛羊肉、臘肉、火腿、咸肉等)；腌菜類食品(咸菜、醬菜、榨菜、泡菜等)；煎炸類食品；含糖飲料。(2)應少吃的食品：松花蛋、臭豆腐、方便面、炸薯條、油條、味精、爆米花、動物內臟(尤其是腦、肝)、果凍、粉條。(3)盡量不吃的食物：含較多食品添加劑、香精、色素、殺蟲劑、保鮮劑的食品；養魚池中飼養的魚(含抗生素)；用激素和化學養料催長的動物肉；罐頭食品、保鮮食品；從污染地區運來的蔬果。(4)絕對不要吃的食物：青西紅柿、長斑紅薯、發芽土豆、腐爛生姜、爛白菜、未煮熟的四季豆及豆類、鮮黃花菜、未腌透的腌菜、畸形瓜果、變質甘蔗、霉茶葉、霉花生米、變質銀耳、死蟹、死鱔、頭體分離的蝦、毛蚶及質量不好或變質的食品。
　　
　　5．怎樣烹出營養?
　　(1)溫度。烹調食物時并非溫度越高營養喪失越多。大火快炒適量加少許醋，可以避免食物中的維生素遭到破壞。
　　(2)時間。烹飪時間越長，營養損失越多。因此，菜湯中營養多，不應倒掉。豬肉經過慢火煮1―2個小時，其中的飽和脂肪酸會減少30％-50％，不飽和脂肪酸會成倍增加。
　　(3)水量。不喝湯的菜，水應少加，否則，營養就流失了。
　　(4)炊具。鋁鍋釋放鋁，會破壞食物中的維生素，還易致人癡呆。選用鐵鍋或不銹鋼鍋為好。存放未加添加劑的菜肉雞魚，以玻璃容器或瓷器為好。
　　(5)方法。蒸對營養素的破壞性大，短時間用水燉比較理想。如洋蔥、菠菜用大火短時煸炒即可。糧食中的豆類則應火候足，小火長時間煮，以保證其被人體吸收。
　　
　　6．喝什么水好?
　　日常以喝白開水及綠茶水為最好(每天8杯)。此外，人們還可以適當選擇以下幾種水：
　　(1)功能性離子水。它是比較理想的有活性的功能水，具有一定的保健作用。應注意選質量可靠的設備。
　　(2)礦泉水。純正的礦泉水具有一定的保健作用。但有的礦泉水所含礦物質不成比例，則不一定好。
　　(3)純凈水(蒸餾水、太空水)。它是把所有有害無害的物質、元素都去掉了。若飲用及燒飯全用純凈水，水中各種微量元素都沒有了，長此以往，可能會對人的健康有潛在危害。特別是老人及小孩不宜長期飲用純凈水。
　　(4)再過濾的自來水。從水廠處理過的自來水，雖已經細菌毒理等35項監測，但在輸送的過程中容易被污染，所以，最好經簡便、經濟的活性炭凈化器過濾后再使用。
　　在日常用水時應注意的是，早晨應放掉水管中一夜的死水；儲存3天以上的老化舊水不宜飲用；開水一般應沸騰3分鐘，不要煮沸過久。
　　
　　二、動靜平衡
　　
　　適度運動，可增強心、腦、肺、胃腸、神經內分泌、免疫各系統的功能。但運動過度，會有損健康，甚至會發生中風、猝死等意外。
　　
　　1．怎樣適度運動呢?
　　適度運動的原則是：做有氧運動、安全適度、方法簡便、持之以恒。
　　(1)什么時間運動最好?
　　科學測定證明，下午3點時的空氣質量最好，因此，鍛煉時間最好選在每天下午的三四點鐘。但對上班族來說，晚練也比較適宜。
　　(2)什么運動項目最好?
　　一般做有氧運動，可做操、打拳、慢跑等等。對中老年人而言最好是快走。
　　(3)怎樣掌握有效運動量?
　　現在推薦的“三、五、七”概念就十分明確。“三”就是每次運動應堅持30分鐘以上，因為運動時間不足20分鐘時，則僅能消耗少量血糖，不會消耗脂肪，達不到加強心肺功能的效果?！拔濉笔且恢懿簧儆?次運動?！捌摺笔侵高\動后心跳數必須達到170減去本人年齡數。一般來說，“三、五、七”提示了運動量的標準：正常運動后出點汗，心跳呼吸加快，休息5-6分鐘即可恢復，但這只是粗略的估量。專家們同時提醒人們，在運動時既要靜中有動，還要動中有靜。
　　
　　2．怎樣安靜冥想呢?
　　美國哈佛大學醫學院研究證明，安靜冥想，能改善大腦活動，使代謝、血壓、呼吸、心率下降，并有效地改善心肺功能。經測試，精神放松、肌肉放松、焦慮減輕、緊張激素的活躍程度下降，對防治各種疾病包括預防癌腫大有裨益。安靜冥想的方法是：平臥或取坐位，以鼻深吸氣，讓肺充滿空氣，腹部鼓起，吸氣過程念“喜”；再以鼻和嘴緩緩呼氣念“哈”，直至肺部氣體完全排空。每天練10到30分鐘即可。

轉載注明來源:http://www.hailuomaifang.com/6/view-1163456.htm