關于生鮮電商供應鏈的現狀研究
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摘要：信息時代的發展，也帶動了生鮮電商的發展。本文通過對生鮮電商供應鏈運作流程和特征的具體分析，從中得到生鮮電商供應鏈中存在的一些問題。針對這些不足，我們提出了相應的建議，也進一步強調了供應鏈協調的重要性。
關鍵詞：供應鏈；合作；協調
1前言
生鮮電商供應鏈上游為生鮮供應方，通過采購或訂單合作將產品過渡到生鮮電商銷售企業，在確認消費者的訂單后，根據生鮮電商銷售企業實際情況選擇獨立配送或交由專業的第三方物流服務提供商進行配送，在最短的時間內送到消費者手中。由于整體鏈條結構較短，使得生鮮電商供應鏈呈現為扁平化的狀態，因此保障了成員之間良好的信息溝通，減少了彼此之間信息壁壘或不對稱現象的發生，有效降低了成員之間的風險發生?；诖?，生鮮電商供應鏈的存在能夠提高生鮮產品的流通速度，在提高運作效率的同時降低了產品庫存過多或庫存不足等問題。
2生鮮電商供應鏈運作流程
生鮮電商的供應鏈上最前端的生鮮供應方（包括生產基地、散戶生產者以及經銷商等）其主要任務的生鮮產品的生產，生鮮電商平臺主要負責生鮮產品的銷售和配送。首先生鮮電商平臺從生鮮供應商處購買生鮮產品，然后通過電商平臺向消費者展示產品的相關信息，消費者下單后，再由生鮮電商平臺自身配備的冷鏈物流體系進行配送。在生鮮電商供應鏈模式下，電商平臺與消費者直接接觸，能夠及時的獲取消費者的消費需求信息，生鮮電商企業利用自身網絡交易的優勢，在了解供應商與消費者之間的不同產品訴求后，通過整合產品信息資源，成為了供應鏈上游供應商和下游消費者之間的溝通橋梁，將供應商的產品以對消費者而言，最優的價格、恰當的時間、合適的運輸方式到正確的需求地，滿足消費者對于生鮮產品的品質與服務的雙重需求，在為消費者提供最滿意產品、最優值服務的同時，最大限度的獲取自身與合作伙伴成員之間的收益。
3生鮮電商供應鏈運作特征分析
3.1成員之間進行密切合作
在利用互聯網商務平臺進行后臺信息運作時，信息之間的高速傳遞，使得生鮮電商供應鏈系統中的各個環節銜接過程中達到無縫銜接，例如零售商向供應商的產品訂貨、企業自營或利用第三方物流進行產品的儲運、零售商與消費者之間進行售后服務產生的逆向物流等?；ヂ摼W為供應鏈上處于上下銜接的企業形成了點對點的、相對完整封閉系統，使企業之間的信息傳遞處于人工智能化，既保證了企業之間的相關數據、信息傳遞的及時性，又最大限度的避免了信息在傳遞過程中的失真問題，使供應鏈間企業以及各個企業達到一個整體的協同發展。
3.2對時效性高度敏感
在線上的生鮮交易過程中，消費者只能通過照片來感知生鮮產品的品質，通過接受其他買家的評論、綜合分析后作出自己的選擇。但即使生鮮產品本身品質較好，但隨著一定時間的物流運輸后，仍然不可避免的會出現品質問題，很容易導致消費者在收貨后產生對產品不滿的負面情緒，進而出現退換貨或尋求賠償的心理需求。并且由于退換貨時，生鮮產品產生的物流成本歸屬問題難以得到滿意的解決，始終困擾著生鮮電商供應鏈的發展。
3.3信息傳播速度快
生鮮產品的短生命周期使得企業必須在較短的時間內將生鮮產品的有關信息進行傳播，擴大產品的知名度進而擴大產品的銷售范圍。電子商務平臺可以采用靈活的銷售手段（故事營銷、情懷營銷）使消費者與產品產生共鳴，將生鮮產品品牌根植于心，電商企業在與消費者情感溝通過程中獲得了更多忠實的消費群體?？焖俚男畔鬟f在一定程度上能夠緩解其他不利因素對于電商發展的負面影響，對于電商行業的發展起到一定的作用。
3.4流通冗余環節減少，但配送點分散
傳統的生鮮產品配送主要是指由經銷商向城市各大生鮮超市或生鮮市場進行集中配送，配送路線相對集中，路線變化小，產品需求量大且成本相對較低。電子商務環境下的生鮮產品配送在流通環節上大大減少，整個配送環節主要涉及到供應商-運輸方-消費者三方，雖然中間環節的減少能夠提高產品的配送效率，但由于生鮮產品被小批量的分散在城市的不同地方，配送點多，配送路線復雜，且變化極大，難以形成成本優勢。為了保證達到消費者手中時產品的新鮮度，需要合理安排配送路線，滿足消費者對于產品品質的要求。
4存在問題
4.1生鮮產品特性導致成本投入增加
由于生鮮產品的自身產品特殊性，產品質量水平隨著外界環境或時間的變化逐漸下降，除產品自身因素外，造成生鮮產品質量低的原因有很多，例如生鮮電商對于產品貨源控制弱，供應商對于產品的銷售存在以次充好的機會主義行為；電商對于物流的選擇不當，利用普通物流代替冷鏈物流使得產品的運輸過程中損毀率居高不下；電商對于產品的配送時間以及配送線路的規劃不清等都會使得產品到達消費者手中品質質量較差。為了保證質量，生鮮的儲存和運輸成本會加大。
4.2成員企業間存在利益沖突
生鮮電商供應鏈上成員企業之間是合作競爭的關系，成員之間都希望自身獲得較高的收益，進而產生一定的矛盾。
4.3物流服務存在的問題
在配送區域和配送種類上，我國現階段冷規模雖然在一直發展，社會冷庫、企業冷庫的數量也在不斷增加，但主要集中在一線或超一線城市等對于冷鏈物流需求較大的區域，在西南部內陸城市由于經濟發展的相對滯后，冷庫數量也極少，所以冷庫受經濟發展的影響在不同區域的分布處于失衡狀態，區域冷庫發展的失衡導致產品的配送范圍有限，三、四線城市冷鏈物流覆蓋范圍嚴重不足，基本上處于冷鏈配送的盲區。
5解決對策
生鮮電商供應鏈的協調是十分必要的。一是有助于提升生鮮供應鏈的運作效率。通過協調，將各成員企業聯系在一起，以供應鏈整體利益為共同目標進行決策。實現整體利潤的提升，在通過利潤的分配，保證各節點企業的利潤在協調后均得到了提升。二有助于提高生鮮產品質量和物流服務水平。通過生鮮電商供應鏈協調，可以對生鮮供應鏈上下游企業資源進行整合，充分發揮彼此的優勢，生鮮供應商對產品源頭進行質量把控，而生鮮電商負責生鮮產品的物流配送，利用自身良好的冷鏈物流體系保證生鮮產品在運輸過程中的質量、滿足消費者對物流服務的需求。從而提升消費者對生鮮產品由于物流服務的滿意度，提升生鮮供應鏈整體的利潤水平。
6總結
隨著經濟快速發展，居民消費水平提高，對生活品質的追求越來越注重。為了追求更新鮮、更高品質的食物，生鮮類產品受到歡迎，除了傳統購買方式以外，網絡購買也成了主要購買方式。但是在生鮮供應鏈過程中，存在著許多的問題。本文通過對生鮮供應鏈的流程和特征的具體分析，得到了一些常見的問題，并給出了供應鏈協調的建議。通過供應鏈協調，使生鮮電商供應鏈系統整體利益與各個成員的利益需求方向保持一致，不發生沖突，才能實現整體協調。最終保障生鮮電商供應鏈長期高效率、高質量的穩定運作，以期對企業能夠產生一定的指導作用。
參考文獻
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