黑龍江省食品崗位人才需求現狀分析及對策
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摘要：目前黑龍江省高職院校的崗位人才培養存在著與區域產業結構特點相脫節的狀況，既容易導致教育資源的浪費，也不利于畢業生的就業，更不利于滿足市場對各類高技能人才的需求，并且對高職院校的長期發展而言也是有害無利的。本研究通過對黑龍江省食品類崗位人才的需求現狀的分析，給出崗位人才培養的解決方法與路徑：高職院校在專業設置上應與黑龍江經濟發展緊密結合；建立專業結構動態調整機制；建立崗位人才培養保障機制；行業企業參與崗位培養工作；針對新形式開展崗位培養工作。
關鍵詞：食品崗位；人才需求；現狀分析；對策
中圖分類號：F203.9 文獻標識碼：A
文章編號：1005-913X（2019）01-0152-03
Analysis of the current situation of talent demand for food posts in Heilongjiang Province and its countermeasures
Nie Mingda1，Wang Chunan2，Jiang Xinggang3
（1Heilongjiang Polytechnic，Haerbin 150111；2 Lanxi County breeding center，Lanxi 151500）
Abstract： At present， the training of post talents in higher vocational colleges in our province is out of phase with the characteristics of regional industrial structure. All higher vocational colleges tend to have low training conditions and low cost. This trend is certain. To a certain extent， the phenomenon of low-level training of food posts in the region is not easy， which leads to the waste of educational resources， and is not conducive to the employment of graduates. It is not conducive to meeting the market demand for high-skilled talents， and The long-term development of the institution is also harmful and unprofitable. This question aims to analyze the basis of the demand status of food talents in our province， explore the solutions and paths of job talent training， and serve the regional economy.
Key words： food post； talent demand； status analysis； countermeasure
當前食品行業正朝著專業化、規?；?、系統化的方向方展，從事食品行業的工作人員，不僅需要掌握食品檢驗、加工、管理等方面的專業知識更要求具備過硬的實踐技能和一定的創新能力，當前黑龍江省職業教育專業設置偏離區域產業發展需要等問題已嚴重制約了各高職院校在區域經濟發展中的作用，需要通過加大資金投入、調整專業結構、革新辦學理念，這對高職院校校在崗位培養上就有更為嚴格和系統的要求，黑龍江省食品類工業發展前景廣泛，對食品類食品相關產業的人才需求呈逐年上升趨勢，出現的矛盾和問題也亟待解決。
一、黑龍江省食品崗位人才需求現狀分析
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通過對黑龍江省食品企業調查，發現在實際的工作中，主要崗位包括食品營銷、食品質量與安全管理、食品制作、食品加工設備操作、食品研發等，同時各崗位對從業人員的能力與素質的要求也不一樣，不同規模和類型的企業對于不同類型工作崗位人才需求存在一定差異，有些企業認為各專業差異不大，因而與學校聯系程度不夠，甚至認為不同專業學生只要提供短期培訓，就能達到企業要求，從而在崗位培養的過程中容易出現一系列問題，對學生沒有一個長期系統的定向培養，造成在崗位后續培養中出現瓶頸，有些企業在培養中又出現專門化程度極高，造成學生在開展相關工作時出現不適現象，這些問題都會使人才培養質量打折，難以實現預期的人才培養目標。對筆者學校近5年食品專業畢業的部分學生進行跟蹤問卷及電話回訪結果顯示，有30%的學生從事一線食品生產工作，25%的學生從事食品營銷工作，25%的學生從事食品檢驗與質量控制工作，15%的學生沒有從事與食品有關的行業，5%的學生從事食品相關的其他行業，回訪顯示不同企業或崗位應從長期的規劃來看待此項工作，提供的崗位或崗位培養不能根據學生實際情況，分配恰當的、適合長期發展的崗位。
?。ǘ┊a業結構調整急需創新型人才
食品產業的原料主要是糧食、果蔬、畜禽肉和禽蛋等動植物原料，因此農業與食品工業密切相關。據統計作為農業大省的黑龍江食品工業總產值與農業總產值比重與其他農業大省山東、河南等相差甚遠，同時食品深加工程度不高，生產方式比較粗放，農產品加工科技基礎薄弱，企業創新后勁不足，創新型人才緊缺，產業結構的變化并沒有完全對人才培養產生深遠影響，仍然缺乏對創新型人才的培養工作，現有的人才培養模式中對學生角色定位不很明確，因此很容易出現工作開展阻力大，不愿意主動學習，不能很好地融入到企業工作崗位發展中去，慢慢的就會出現新鮮工作狀況懈怠，產生抵觸情緒，崗位發展持續力低的情況，從而影響產業發展。 （三）食品企業對食品質量與安全管理的技能人才素質要求越來越高
隨著消費者對食品消費要求的不斷提高和不安全食品危害事件的頻繁發生，食品質量安全已經成為消費者普遍關注的問題，食品企業越來越重視食品安全工作。調查顯示，在食品行業人才應具備的職業能力中，除必須具有扎實規范的食品加工技術、食品檢驗技術外還應具備相應的質量管理知識，企業對食品安全與質量控制的人才需求質量規格也越來越高，食品安全問題已然成為一個重大的公共衛生問題?！妒称钒踩ā泛汀妒称飞a加工企業質量安全監管細則》都規定食品企業的安檢人員必須取得從事食品質量檢驗的資質，同時我國已對所有食品企業實施QS行業準入政策，部分食品還必須通過有機、綠色、無公害、HACCP等認證。因此我國及我省高素質的食品質量檢驗與監管人才仍然是相當緊缺。據業內人士指出未來幾年黑龍江省食品企業不僅數量上急需食品質量與安全監管人才，對于從事食品安全監管的從業人員素質的要求也必然會越來越高。
?。ㄋ模┢髽I對食品從業人員的綜合素質要求越來越高
企業招聘信息及企業的問卷調查顯示，目前食品企業不僅要求從業人員應該具有扎實的專業技能，更強調團隊合作意識、吃苦耐勞的品質、誠信品質、責任意識、環境適應能力及職業素養等等，因此注重學生綜合素質的培養將是院校人才培養計劃中必不可少的一部分。高職院校更是缺乏更加深入的與企業合作與交流，部分高校教師只是埋頭任教，沒有將自己作為溝通學校與企業的橋梁，沒能真正認識到為企業培養技能型人才的重任，在校企共同育人的過程中沒有發揮著非常重要的作用，不能根據學生特點培養不同工作崗位具有不同綜合素質的人才。
二、路徑和對策
（一）高職院校在專業設置上應與黑龍江經濟發展緊密結合
由于高職教育的人才培養具有滯后性，高職院校開設新專業時必須充分對黑龍江省的勞動力市場進行調查，分析人才需求實際情況和發展趨勢，以食品工業產業實際需求為目標，結合校外實習基地、合作企業情況、校內實訓條件、師資水平等情況設置或開設新專業。在產教融合發展的過程中，以培養服務區域經濟社會發展和產業結構升級轉型所需人才為目標，不斷根據行業發展的需要及時調整專業結構，為地方經濟社會發展提供高質量的人力資源。黑龍江省食品工業發展形勢良好，非轉基因、綠色食品、休閑食品等發展良好，各高職院校在專業設置上應與黑龍江省經濟發展為依據，以適應經濟社會發展和滿足產業結構調整和轉型升級為出發點，合理定位，精心規劃，以實現高職院校自身發展和區域經濟發展的有效對接。
（二）建立專業結構動態調整機制
每年春季，各高職院校都會對本校當年招生專業進行調整，但在新增專業時，要以服務區域經濟建設發展為出發點，適應本省食品經濟快速發展的要求，調整本省高等職業教育的專業結構，提高技術技能型人才的培養質量，實現人才技能素質與產業、行業需求的有效對接，是現階段黑龍江省各高等職業教育院校關注的焦點，而不是關注家長需求，追求擴大辦學規模。增設專業要符合自身定位和傳統優勢，發展特色專業，立足地方經濟，重點發展特色專業，提升院校競爭力。隨著食品工業的飛速發展，新的技術崗位不斷出現，專門化程度要求較高的職業也隨之增多，對高職院校的專業設置也提出了新要求，如專業設置的數量、方向、發展的規模、各專業間的相互關系等方面，它既是高職院校培養人才的基本框架，也是開展教學和其他社會實踐活動的基礎，對高職院校有效發揮育人功能和可持續發展有重要影響。以黑龍江職業學院為例，2012年食品類專業有三個專業和4個專業方向，2015年以來，學校進行過專業結構，堅持發展優勢專業，食品類專業取消專業方向，只保留三個專業。
（三）建立崗位人才培養保障機制
教育行政部門應充分發揮主管作用，通過統籌規劃、政策引領、監督管理等方式，樹立服務意識、發展意識、產學研結合意識、主動出擊意識，要更新管理人員的思想觀念，要變管理為服務，加強宏觀調控和約束力度，不能按照傳統的管理模式，在學院管理中，各相關部門要給予管理崗位的人員幫助和指導，通過多種途徑幫助管理人才能力和理念的轉化，合理定位食品類專業崗位人才培養水平，避免崗位人才培養的盲目性、重復性和短期性。要完善崗位專家論證環節，科學設計，鼓勵各高職院校根據自身特點，設定崗位培養目標，針對黑龍江省發展食品工業的人才需求，扶持重點崗位，突出特色，使各院校的人才培養做優做強，避免無序競爭和資源浪費。
?。ㄋ模┬袠I企業參與崗位培養工作
改變以前行業企業參與度小的弊病，積極吸收行業企業專家參加崗位人才培養的工作，行業、企業人員以及學院相關教師共同研究食品類專業人才定位，以工作崗位為導向構建教學體系，調整教學過程，使其更緊貼崗位的需求，針對專業實踐技能要求較高的現狀，根據企業崗位人才能力需求，校企結合，將企業生產中實際項目引入課堂教學，積極探討基于工作崗位能力需求的高職食品類類人才培養模式的構建。在崗位審核時，參考他們的意見，關注行業發展，把脈行業企業發展趨勢，根據在大型食品企業現場調研結果以及參考來自相關生產部門的工種技術人員的意見后，制定出食品類專業人才培養的模式和解決途徑，培養具備良好的職業道德素養、愛崗敬業精神、團隊合作意識、實踐操作技能強的技術應用型人才，持續發展創建立前瞻性機制，發展長線專業，留出發展空間，避免盲目進行人才培養。
?。ㄎ澹┽槍π滦问介_展崗位培養工作
通過調研，如釀酒技術和食品包裝技術崗位在省內高職院校專業中屬空白，各高職院校目前僅在食品加工技術專業中設置此類課程，職業素養遠達不到企業崗位需求，因此在充分調研的基礎上，結合食品加工專業課的特點，課程內容設置與專業工作崗位內容相結合，以相關的最新國家、行業企業標準或技術規范為依托進行學習，培養學生崗位工作能力，提高學生的專業適應能力和專業遷移能力，使學生在某一專業崗位進行無縫銜接，不需要入職后重新進行崗位培訓，增加學生的就業競爭力，通過加大此類崗位人才培養，來服務區域經濟，提高人才綜合能力，適應企業崗位需求。
隨著黑龍江省糧食、食品行業的興起，相關行業企業對人才崗位需求的環境也發生著很大的變化，高職院校崗位人才培養工作也面臨新的挑戰。從上述的分析和對策研究中可以看出，我們的人才培養工作還需要不斷探索，本研究主要結合黑龍江省在食品崗位的人才培養工作中的問題，如在專業設置、人才培養模式、校企合作育人、人才培養保障機制等方面提出了一些建議，為適應新時期食品行業發展、為促進區域經濟發展的需要，必須進一步科學分析當前形勢下食品崗位的人才需求，在此前提下科學合理的設置專業，加大校企合作，加大力度轉變人才培養結構的力度，同時還要總結現有人才培養中存在的問題并進一步加以探索、完善，只有尊重學生選擇發展學生個性，實現學生學習的自主權，才能真正診釋人才需求的涵義，也才能最終培養出高素質技能應用型、富有創新精神和扎扎實實踐能力的高級專門人才。
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[責任編輯：馬 欣]
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