淺談生物技術與食品安全
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摘要：近些年來，中國在生物技術領域的研究取得了突破性進展，并且已經逐漸的將生物技術運用的社會生活中的各個領域。食品領域是生物技術運用最為廣泛的一個領域，特別是生物技術中的轉基因技術已經成為了現在社會中人們討論的焦點。本文主要研究的就是生物技術與食品安全之間的內在聯系，希望能夠為相關研究人員提供所需的建議。
關鍵詞：生物技術；食品安全；內在聯系
引言：
生物技術的研究領域是每一個國家都極其重視的一個研究領域，特別是其中的轉基因技術在增加作物產量、提高作物的質量等方面具有較大的作用。但是隨著生物技術的不斷發展，人們也開始對利用生物技術生產制造食品的使用安全產生了懷疑。
一、生物技術及其發展現狀
在現代社會中所謂的生物技術，實際上就是運用已知的生物化學、量子學以及信息科學等較多的現代科技技術進行生物遺傳以及變異方面的研究，以便于能夠研制出更加適合環境且生產質量較高的農作物。當代生物技術的研究基礎是經典遺傳學，孟德爾通過豌豆的實驗發現了遺傳物質的分離和結合定律，并以此為根據提出了遺傳因子的定義。摩爾根對遺傳因子進行了進一步的研究，提出了基因的概念。這兩位遺傳物質研究先驅的研究為生物技術的發展奠定了基礎。在對遺傳的研究中，人們又逐漸的發現了遺傳密碼子的作用，并且建立了相對的研究模型，這一發現又使生物技術的研究向前邁進了一大步。在1998年的生物研究會議上，有人大膽的提出，生物技術是世界上繼工業革命以及信息革命后的又一次革命，雖然這個觀點至今依舊不能夠被世界上所有的人所接受，但是發展迅速的生物技術對于世界各個行業的巨大影響卻是所有人都不可否定的。
二、食品安全及其發展現狀
食品安全是每個國家在進行經濟發展時中都必須注意的一個社會領域，民以食為天，只有讓人民吃的飽、穿的暖，社會才能夠穩定發展。但是近些年來在世界上眾多的國家中都出現了食品安全問題。這主要是由經濟的發展對環境造成的破壞所造成的。人們對于環境的破壞以及各種廢棄物的丟棄，使得農作物以及各種肉食性動物的生長環境發生了變化，這些肉類和農產品最終可能會出現在人類的餐桌上，這樣就會對人們的身體健康造成影響，也就是人們所謂的食品安全[1]。特別是在生物技術迅猛發展的今天，食品安全問題進一步的凸顯，人們使用生物技術制造出的各種變異農產品以及人們所食用的各種肉類產品主要就是通過各種遺傳變異產生的，這樣的食品可能會由于外界環境的影響產生不穩定的變異進而對人體產生一定的安全影響。隨著國家經濟以及科技的發展，食品安全的問題必定會變得更加嚴重，而且可能會隨著生物技術的發展出現越來越多的新問題。但是，食品安全也一定會被國家以及政府通過妥善的科技使用得到解決。
三、生物技術與食品安全之間的關系
?。ㄒ唬┥锛夹g為人類的生存與發展提供了足夠的保障
在當前的社會生活中，人們可以隨處看到轉基因制品的廣告，這也使得轉基因產品的安全問題成為各國社會關注的焦點。在一些發達的國家中，人們對這種轉基因產品會進行抵制，因為他們覺得，轉基因產品的使用可能會導致人體基因發生變化，對人體造成損害。雖然這些問題可能會存在，但是我們依舊不能夠否認轉基因作物人類世界發展的巨大作用?，F在世界上的人口已經達到了六十億之多，如果單單依靠于原有的作物生產水平已經無法滿足世界人口的需要，這就意味著不進行較多食物的生產，可能就會有一部分人會被餓死。生物技術在食品生產的運用，就有效的解決了這些問題，生物技術將各種作物的優良特性集中在一起，并且使其不斷的朝著人類需求的方向發生變化，這樣就能夠生產出更多滿足人類發展需求的食物[2]。
?。ǘ┥锛夹g在食品領域的運用依舊存在著較大的風險
隨著轉基因產品對于人類社會發展的影響力度不斷增大，也使得轉基因產品的安全性能成為社會民眾討論的重點。雖然轉基因作物能夠解決世界上人口數量劇增而出現的食物問題，但是這種轉基因作物畢竟是通過多種食物的基因融合發展變化而來，這就增加了作物基因發生變異的可能性。雖然，生物技術在食品生產中運用了較長的時間也沒有出現安全問題，但是我們對于生物技術對于食品安全的負面影響仍然需要引起足夠的重視。
四、如何在使用生物技術的過程中保證食品安全
（一）完善相應的立法
在1996年人類社會對于轉基因作物的播種面積僅僅是170萬公頃，但是在2000年的調查終，轉基因作物的播種面積卻已經達到了2000萬公頃。轉基因農作物這樣的播種速度可以顯示，轉基因食品在人類生活中正在發揮著越來越重要的作用，但是我們也應當注意生物技術對于食品安全的影響。法律一直都是一個國家進行管理的重要武器，同樣，在生物技術的應用中也需要法律來進行相應的制約。我國對于生物技術的研究起步較晚，但是依舊取得了令人矚目的成就，為了對生物技術的使用進行必要的規范，我國應當頒布生物技術在食品中運用的相關管理條例。對于那些已經獲得審核并且通過了的轉基因食品予以發放進入社會中，但是對于那些沒有經過相關部門認可但是依舊在社會上發放的轉基因作物食品需要進行嚴厲的打擊[3]。
?。ǘ┙栏竦氖称焚|量監管系統
在保證生物技術在食品中運用安全的過程中，除了需要運用法律的武器對其進行監管外，也應當在轉基因產品生產以及銷售的過程中建立嚴格的食品質量監管體系。這種監管體系的建立主要就是為了對轉基因作物的生產安全進行保證，防止因生產環境以及各種社會力量導致一些不符合食用安全標準的轉基因產品進入社會中。監管系統的建立能夠使得生物技術在食品中的運用更加規范，減少了不必要生物風險的出現，增加了社會人們對于轉基因產品的信任。
結語：
生物技術對于世界上的各行各業都造成了巨大的影響，其作為一次世界性的變革已經成為了一個不可阻擋的趨勢。但是其對于食品安全的影響也不能夠忽略，各國政府為了能夠保證生物技術不會造成不必要的食品安全，需要積極的建立監管系統，增強對于生物技術的運用監管，促使生物技術朝著對食品安全有利的方向發展。
參考文獻
[1]楊樂.消費者轉基因食品認知水平與科普對策研究[D].山西醫科大學，2016.
[2]劉銀良.美國生物技術的法律治理研究[J].中外法學，2016，28（02）：462-485.
[3]徐李舟.基于量子點的熒光生物與化學傳感器及其食品安全快速檢測應用[D].浙江大學，2016.
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