簡析高校茶藝課程教學的創新
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摘 要：文章結合現今時代發展的需求，對高校茶藝課程教學的作用及其存在的問題進行了分析和闡述，并在此基礎上對其創新措施予以重點說明，希望對高校茶藝教學水平的提升提供幫助，以此促進我國茶文化的更好傳播和發展。
關鍵詞：素質教育;茶藝教學;創新
社會經濟的發展使得各行業的競爭壓力逐漸增大，教育行業也不例外。隨著招生壓力的增加，高校要想在激烈競爭中站穩腳跟，就有必要開展特色的教學活動，以吸引學生眼球，提高招生率。而茶藝課程教學的開設為高校帶來了新的發展機遇，不僅實現了傳統文化的發揚，也為學生就業提供了幫助。
一、茶藝教學在大學素質教育中的作用
高校素質教育中，茶藝教學的作用主要體現在四個方面。一是身體素質的提高。茶飲具有較多的藥用功效，經常飲茶可以增強身體免疫力，調節身體機能，延長壽命。二是陶冶情操。茶藝具有豐富的內涵，人們在品茶的過程中可以體會到更多的人生真諦，從而建立積極的人生態度，更好地面對生活。另外，茶藝中含有較多的禮儀規矩，對提高人們的文化修養有著重要作用。三是協調人際關系。茶藝活動體現了人人平等的觀念，這對大學生健康的人際交往有著重要意義。一方面品茶活動不會傷害大學生的身體，且學生可以在品茶過程中談古論今，更好地進行知識的交流，另一方面也可以防止大學生沉迷于網絡，促進大學生身心健康的發展。四是凈化校園風氣。茶藝中禮儀道德的宣傳，能夠培養大學生為人處世、待人接物的品行，更好地提升學生素養，實現校園不良風氣的凈化。
二、茶藝教學存在的問題
1.專業能力不足
現在很多高校的茶藝教師雖然接受過專業的知識培訓，但是由于教育背景和環境的不同，其所掌握的知識內容也有差異，且在教學過程中的側重點也各有不同，教師往往只針對自己熟知的內容開展教學活動，這使得學生所學內容具有片面性。另外，一些茶藝教師雖然取得了從業資格證，但并未進行深入進修，只能開展簡單的品茶、鑒茶等活動，對茶藝中包含的藝術、語言、表演等內容不甚了解，使得茶藝教學效果不佳，無法真正打動學生，也無法增強其參與熱情。
2.理解存在片面性
現階段很多大學生認為茶藝知識就是教師課堂上展開的茶藝表演，這種片面性的認知，使得教師在講解茶文化歷史、茶葉的種類和鑒別方法等理論知識的過程中，學生很難集中精神去聽、去了解，這樣不僅降低了教學效果，也阻礙了我國茶文化的發展。其實茶藝包含的內容很多，除了簡單的泡茶外，還涉及很多哲學思想、禮儀品德教學等，人們可以在品茶的過程中，感受到不同的層次境界，提升自我修養。但由于學生這種片面的理解，導致其對茶藝的學習存在片面性，無法進行知識的拓展和延伸，導致茶藝教學效果不理想。
3.教學設備缺失，教學手段落后
開設茶藝教學的學校通常會設置配套的實訓室，但是這些實訓室只針對專業課的學生開放。選修課的學生則需要進行相關申請，這就使得教師在授課的時候遇到的阻力比較大，往往只能在普通教室講授理論知識，并且演示沖泡過程，學生也只能在教室里面練習沖泡技巧。再加上在教學活動中，教師仍在沿用傳統的教學方法，缺少創新，所以教學活動較為枯燥，影響了學生的學習和記憶效果，阻礙了茶藝教學目標的實現。
三、高校茶藝教學的創新
1.提高教師自身的專業水平
在茶藝教學中，教師的一言一行都對學生有著直接影響。茶藝教師一方面要具有較為豐富的茶文化知識，了解茶文化的發展歷史，并深諳內涵之道，了解各種與茶有關的藝術活動，這樣才能更好地設定教學情景，合理規劃教學內容，利用自身魅力吸引學生眼球，增強其學習興趣。另一方面，教師要多出去學習，走進茶園親近茶，多去調研走進“茶人圈”。不僅如此，茶藝教師還要見多識廣，品鑒多種名茶，有豐富的沖泡經驗，杜絕閉門造車。
2.激發學生的學習熱情
茶文化在我國有著悠久的發展歷史，且與我們的生活有著密切的聯系，所以在開展茶藝教學活動時，教師可充分利用這一優勢激發學生的學習熱情，促進茶藝知識的有效傳播。比如，教師可以收集學生喜歡的茶葉或者茶飲，并向學生提問，為什么會喜歡這款茶，以此掌握學生對茶的了解，進而開展教學活動;還可以通過茶詩、茶歌等引入茶藝教學內容，進而激發學生對茶藝學習的熱情;或者還可以通過分享會等活動的開展，讓學生抒發自己對茶藝的看法，了解不一樣的茶知識，從而調動學生的學習積極性，強化茶藝教學的效果。
另外，教師還可以利用多樣化的教學模式，激發學生的學習積極性，提高課堂教學的互動性，實現茶藝教學目的。比如，在講解沖泡技巧的時候，教師可以示范，再由學生練習，最后可采取分組比賽的方式調動學生的積極性，課堂結束后請學生講述一下心得，再鼓勵學生創新沖泡手法和表演模式。在期末考試中，也可以采用這種分組的形式來對學生進行茶藝知識的考核。在團隊中，可以分為解說員、沖泡員、解說詞編輯員、茶室布局人等角色，讓學生各司其職，最后通過對個人和整體的評分來確定最終的考核成績，這樣不僅可以提高學生的參與度，還可以讓學生體會到創新的成就感，增強團隊凝聚力。
3.開展實踐化教學
為了提升茶藝教學的有效性，學?？梢耘鋫漭^為完善的茶藝實訓室，并保證相應設施的齊全，如多媒體設備，茶葉樣品、茶室裝飾品等基礎設備。這樣在學習完茶葉的基礎知識，教師親自示范后，再由學生動手操作，逐漸淡化理論和實踐的界限，學生在學習理論知識時就可以和實踐內容完全融合，在實踐中鞏固理論知識。
此外，教師還可以通過戶外實踐教學活動的開展，如茶園參觀、采茶活動等，讓學生親身體驗茶藝活動的魅力，品味茶文化的精髓，同時在實踐活動參與中，也能更好地了解茶葉的種類、制作方法和工藝，了解各種茶具的構造和材質，深入剖析茶文化的發展歷程，進一步了解茶文化之所以傳承和發展的原因，這在一定程度上對培養學生的綜合能力有著顯著效果?；蛘咭部蓞⒂^不同的茶藝室，見識不同的布局風格和沖泡手法，便于學生的掌握和創新。
高校茶藝教學如果只停留在課堂教學上或者只停留在沖泡技巧上，則會失去茶藝教學的意義。我國茶文化有著千年的發展歷史，其涵蓋的哲學思想對現今人們的生活仍有重要意義。只有不斷了解茶藝知識內容，深入剖析其內涵，才能更加全面了解茶藝對現今人類發展的重要性，從而讓其主動加入茶藝知識的學習中來，樹立正確的價值觀念，營造良好的校園風氣。
參考文獻：
[1]邱代來.酒店管理專業茶藝課程實踐教學探析[J].福建茶葉，2017（10）.
[2]陸平.旅游管理專業學生茶藝課程實踐教學分析[J].福建茶葉，2017（9）.
作者簡介：吳珊（1991—），女，四川中江人，天府新區航空旅游職業學院助教。
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