南充市蔬菜輕簡化栽培關鍵技術及經濟效益分析
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摘 要： 南充是四川省第二大蔬菜主產區，改進和完善輕簡化栽培技術，對促進該區蔬菜生產可持續發展具有重要意義。通過對南充市蔬菜主產區的實地調研，對現行的蔬菜輕簡化栽培關鍵技術進行了總結性評述;在經3 a（年）定點數據采集整理的基礎上，初步分析了各類蔬菜輕簡化與常規栽培的經濟效益差異;總結當前南充蔬菜主產區輕簡化栽培技術存在的問題，提出了促進蔬菜輕簡節本、提質增效的建議。
關鍵詞： 蔬菜; 輕簡化栽培; 關鍵技術; 經濟效益
目前作為我國第二大種植產業的蔬菜生產，在保證蔬菜供給、促進農民增收與就業等方面發揮著重要作用，是農業農村發展的支柱產業[1]。傳統復雜的手工操作蔬菜栽培方式，具有生產流程繁雜、勞動強度大、人工成本高的特點，是典型的勞動密集型產業[2]。近年來，隨著南充市農村勞動力大量向第二、第三產業轉移，導致蔬菜栽培的人工成本增加，進而引起蔬菜種植收益的比較優勢顯著下降。因此，以優質高效的蔬菜生產為目標，通過提高機械化水平、簡化耕作制度、應用創新農業科技成果等措施，實現輕便、簡捷、省工、高效的蔬菜輕簡化栽培對南充市乃至全國蔬菜產業的發展具有重要意義。
1 適合南充市輕簡化栽培的蔬菜種類
蔬菜輕簡化栽培要求蔬菜種子出苗后生長發育穩健、適應性和抗逆性強、品質好、成熟期高度一致。因此，高品質蔬菜種子的引進與篩選對蔬菜輕簡化栽培具有至關重要的作用。為了分析目前適合南充地區輕簡化栽培的蔬菜種類及品種，筆者分別于2016—2018年在南充市9個區縣進行了調研，結果顯示（表1），南充地區適合輕簡化栽培的蔬菜種類有根菜類、茄果類、綠葉菜類、豆類與瓜類等，涵蓋了幾乎全部大宗蔬菜種類。在南充地區的蔬菜輕簡化栽培中，根菜類蔬菜主要是白蘿卜與胡蘿卜，白蘿卜多采用品質優、產量高、長柱形肉質根的進口品種，胡蘿卜多采用品質優、味道鮮美的南充本地品種或產量高、品質好的雜交品種;茄果類蔬菜主要是番茄、辣椒與茄子，番茄多采用產量高、耐貯藏的品種，辣椒多為辣味香、品質優的‘西充二荊條’或產量高、抗性強的線椒、菜椒品種，茄子均以紫紅色或黑色的品種為主;綠葉菜類主要是生菜、娃娃菜、青菜、菠菜、甘藍、萵筍等，甘藍多采用“蘇甘”系列、“中甘”系列、“西園”系列的品種，萵筍則以“蓉香”“科興”系列的品種為主，其他速生葉菜均采用早熟、品質好、產量高的品種;豆類蔬菜主要為豇豆與四季豆，大多數采用產量高、品質優的品種;瓜類蔬菜主要為黃瓜、南瓜與冬瓜，南瓜的主要品種為‘蜜本’，冬瓜以小型冬瓜品種為主，黃瓜以產量高、綠皮的品種為主，近年水果黃瓜的栽培面積也逐漸增大。由此可見，在南充地區，大多數蔬菜種類可以采用不同程度的輕簡化栽培技術。
2 蔬菜輕簡化栽培的關鍵技術
2.1 精量播種技術
蔬菜精量播種技術可以概括為在精細整地的條件下，選用優質精加工的蔬菜種子，確定合理的株行距，采用機械進行定量播種，盡量不間苗、不疏苗、不定苗，保留所有成苗的一種播種技術[3-4]。目前，在南充白蘿卜種植區（土質為沙壤土），已經建立并應用了機械旋耕、起壟、“先播種、后覆膜”為特點的蘿卜單粒精播技術，將目標數量的優質蘿卜種子插播到土壤預定位置，能夠精確控制蘿卜株行距、播種深度及播種量。該技術使用2BMQ-6型蘿卜聯合播種機，以 “壟距50 cm、壟高25 cm、株距10 cm、1穴1粒種”為種植標準，將旋耕、起壟、精量播種、覆土4個生產環節一次性完成，大大減少了人力用工。
2.2 蔬菜輕簡化育苗移栽技術
輕簡化育苗通常使用草炭、蛭石等混合基質或營養液作為載體，并配合使用植物生長調節劑與各類液肥，應用成套的育苗設備，進而最大限度地實現機械作業，降低勞動強度[5]。在南充地區，蔬菜輕簡化育苗移栽技術已經在瓜類蔬菜、茄果類蔬菜及甘藍類蔬菜的栽培過程中得到廣泛應用。
瓜類蔬菜育苗常采用 “雙斷根嫁接法”提高瓜類的抗逆性，嫁接操作通常于“砧木1葉1心，接穗子葉平展”時進行。具體流程如下：（1）制作育苗盤。選擇疏松、透氣性好的基質，如草炭、蛭石、珍珠巖等;裝盤后，消毒并澆透底水。（2）播種。種子消毒并浸種催芽后，播于50孔穴盤中，覆土厚度1 cm左右。（3）嫁接前準備。操作室適當遮光，溫度控制在25 ℃左右，嫁接用工具酒精消毒;嫁接前1 d，對砧木及接穗消毒。（4）嫁接。采用斷根頂插法進行嫁接[6]。（5）苗期管理。以“遮光保濕”為原則，嫁接后3 d內溫度控制在23～30 ℃，濕度在85%～90%;4 d后可以適當通風見光;7 d后嫁接苗基本成活，煉苗后即可進入正常苗床管理。茄果類蔬菜及甘藍類蔬菜的穴盤基質育苗技術已經在南充各蔬菜種植區廣泛采用，其流程大致可分為制作育苗盤、播種、苗期管理3個過程;其中，育苗盤制作方式與瓜類基本相同，播種后覆土厚0.5 cm左右;苗期管理注重肥水的施用，肥料一般采用與基質混合裝盤的形式施入[7]，水分前期保證充足、后期以“見干見濕”為原則。蔬菜穴盤基質育苗技術在南充的普及，既節約了種子成本，也提高了蔬菜種苗的壯苗比例，為蔬菜豐產奠定了基礎。
2.3 少免耕栽培技術
少免耕是以局部土壤的耙茬、旋耕替代常規耕作的全面翻耕，結合地面覆蓋等操作后，既起到保持水土、抗旱保墑、提高土壤溫度和濕度、改變土壤酶活性、防雜草等作用[8]，也可滿足精量直播農作物的播種需求，是典型的“低投入，高產出”栽培技術。少免耕栽培技術對土質要求較高，沙壤土最優、壤土次之。南充蔬菜種植區的土質大部分均為沙壤土或壤土，適合該栽培技術的推廣。目前，在南充市農業科學院蔬菜所、廣豐農業科技有限公司、廣綠農業科技有限公司等的推動下，少免耕栽培技術已經在豆類蔬菜、茄果類蔬菜及部分瓜類蔬菜的種植過程中應用。豆類蔬菜可采用少耕法旋耕表土后直接播種，再覆蓋1層打碎的秸稈以利于保溫保濕。茄果類與瓜類蔬菜多采用育苗移栽的方式，可采用免耕法直接挖定植穴、施有機肥后移栽，采用水肥一體化技術進行肥水管理。據統計，少免耕栽培技術在南充蔬菜栽培中的應用面積只有20 hm2，且部分沙壤土質的蔬菜種植區尚未引進、試用該技術。 2.4 蔬菜水肥一體化技術
水肥一體化技術是指將可溶性液體或固體肥料按比例與灌溉水一起，經灌溉系統輸送至農作物根系土壤層的技術[9]。該技術根據作物的水肥需求特性，適時、適量、均勻供給作物養分和水分，既可提高水肥利用效率，促進增產，也可以提高勞動效率、降低人工成本[10]。在南充蔬菜種植區，水肥一體化技術已經在大棚及露地蔬菜栽培中得到廣泛應用。當地所采用的水肥一體化設備主要由滴灌系統與施肥器組成。其中，滴灌系統則由水源、控制樞紐、輸水管道、滴水器構成，將水分與養分以液滴的形式均勻緩慢且精準地輸送給蔬菜根系土壤;施肥器主要作用是向壓力管道中注入可溶性肥料。目前在南充地區，水肥一體化技術應用的蔬菜種類主要為茄果類、瓜類蔬菜。
2.5 蔬菜電動與昆蟲授粉技術
蔬菜是主要的蟲媒作物，昆蟲授粉對蔬菜栽培的經濟效益影響極其顯著[11]。電動授粉是指使用電動授粉器的特定頻率振動，讓花粉自然飄落至花柱，完成授粉。在南充，電動授粉與昆蟲授粉技術常應用于番茄、茄子、黃瓜等蔬菜。昆蟲授粉一般采用熊蜂或蜜蜂。具體流程：在開花過程中，每個大棚放1～2箱蜜蜂或熊蜂進行輔助授粉即可。電動授粉一般采用振動棒授粉器。具體流程：用授粉器震動花穗果柄或莖蔓即可完成授粉，每隔1 d震動授粉1次。這些授粉技術在南充蔬菜種植中的應用，既避免了人工蘸花授粉易傳播病害的缺點，也達到了省工省力、穩產高產的效果。
2.6 蔬菜機械化采收技術
蔬菜的機械化采收技術既可解決目前蔬菜生產過程中勞動力緊缺的問題，也可促進蔬菜產業的蓬勃發展。肖體瓊等[12]分析1998—2012年的統計數據發現，機械化生產對蔬菜產業經濟效益的提高具有明顯推動作用。目前，蔬菜機械化采收在南充的蘿卜及胡蘿卜種植過程中應用較廣泛。其中，胡蘿卜的機械化采收常采用東方紅1004型拖拉機懸掛單行胡蘿卜收獲機進行作業，可以將鏟土松土、拔取胡蘿卜、切割葉片、裝箱一次性完成，1 h可完成約0.1 hm2的胡蘿卜采收任務;也有個別種植戶使用久保田CH-201C胡蘿卜收獲機完成采收環節。白蘿卜則采用從日本引進的拔取式挖掘機（KUBOTA）對蘿卜側面松土，完成蘿卜的采收。
3 南充蔬菜輕簡化與常規栽培的經濟效益分析
為了分析蔬菜輕簡化與常規栽培之間的經濟效益差異，筆者分別于2016—2018年在南充市9個區縣的定點蔬菜種植區采集數據，每個數據采集點設2個處理：輕簡化栽培、常規栽培，每個處理3次重復，共6個小區（小區面積0.6 hm2）。采集數據為產量、物質與服務費（種子費、化肥費、農家肥、農藥費、農膜費、租賃作業費、燃料動力費、技術服務費、工具材料費、維修維護費、固定資產折舊、銷售費、保險費等）、人工成本、土地成本。
綜合3 a數據（表2），分析各類蔬菜在輕簡化與常規栽培條件下的成本差異（按1 hm2換算）發現，蔬菜作物的成本投入因栽培方式、蔬菜種類而異，具體分析如下：蘿卜輕簡化栽培主要應用了精量播種技術、機械化耕作與栽培、機械化采收及清洗，僅后期包裝采用人力完成;相比于常規栽培，白蘿卜、胡蘿卜采用精量播種及全程機械化技術栽培后，分別減少人工成本投入10 574、14 859元，在設備投資、燃料能源、維修維護等物質與服務費上分別增加了9 162、5 724元。茄果類蔬菜的輕簡化栽培主要應用了輕簡化育苗移栽、水肥一體化、少免耕栽培、電動與昆蟲授粉等技術，均顯著降低了人工成本，在一定程度上降低了總成本投入。與常規栽培相比，番茄、辣椒輕簡化育苗移栽可分別減少種子費900、280元，減少人工成本2 550、1 800元，增加工具材料費（穴盤、育苗基質等）1 080、550元;番茄、辣椒水肥一體化技術可分別減少水肥成本730、600元，減少人工成本6 520、4 661元，增加設備投資及維護維修成本3 187、2 378元，增加動力能源費用1 550、700元;番茄、辣椒昆蟲授粉可減少人工成本2 756、1 300元，增加蜜蜂租用成本800、500元;番茄電動授粉可減少人工成本1 250元，增加設備投資300元。葉菜類蔬菜采用了輕簡化育苗移栽、少耕、水肥一體化等技術，均可明顯降低人力投入成本。相較于常規栽培，甘藍與萵筍的輕簡化育苗移栽技術可減少種子費200、180元，減少人工2 500、2 350元，增加工具材料費（穴盤、育苗基質等）1 180、964元;甘藍采用少免耕技術可減少人工成本2 811元，增加秸稈覆蓋費用1 158元;萵筍采用水肥一體化技術可減少人工2 256元，增加設備投資及維護費用1 170元。四季豆輕簡化栽培主要采用了精量播種、水肥一體化等技術;其中，精量播種可減少人工成本1 000元，增加設備投資、維修維護、燃料能源費用1 100元;水肥一體化技術可減少人工成本1 714元，增加設備投資、維護、能源費用2 028元。黃瓜輕簡化栽培主要應用了輕簡化育苗、水肥一體化、昆蟲授粉等技術;其中，輕簡化育苗可減少人工成本2 016元，減少種子費750元，增加設備、工具材料費1 670元;水肥一體化技術可減少人工成本3 500元，節約水肥成本1 060元，增加設備投資、維護、能源費用3 472元;昆蟲授粉增加物質成本800元。
對各類蔬菜成本投入進行綜合分析表明（表2），相對于常規栽培，各類蔬菜的輕簡化栽培技術能顯著降低生產過程中的人工成本，下降幅度具體表現為：胡蘿卜降低51.50%>白蘿卜降低45.08%>甘藍降低32.65%>萵筍降低27.45%>番茄降低23.14%>黃瓜降低15.67% >辣椒降低14.74%>四季豆降低10.21%;這說明蔬菜輕簡化栽培技術能減少人力的投入。分析兩種栽培方式的總成本發現，與常規栽培相比，輕簡化栽培技術的總成本表現為：胡蘿卜下降15.74%>甘藍下降8.12%>萵筍下降7.31%>番茄下降5.75%>辣椒下降4.69%;而白蘿卜、四季豆、黃瓜的總成本變化不大。進一步分析2種栽培方式的經濟效益（表3）發現，與常規栽培相比，各類蔬菜采用輕簡化栽培技術均可顯著提高其經濟利潤，利潤提高幅度表現為：胡蘿卜80.45%>白蘿卜75.96%>番茄42.58%>甘藍39.56%>黃瓜31.25%>四季豆18.04%>萵筍13.17%>辣椒11.93%。由此可見，蔬菜輕簡化栽培技術可以降低人力投入、減少人工成本，也可以減少部分蔬菜的總成本，進而明顯提高其經濟效益。 綜上所述，南充蔬菜種植區在逐步采用符合當地實際情況、操作性強、省工節本的輕簡化栽培技術后，一定程度上解決了傳統蔬菜栽培技術中勞動強度大、用工多、程序繁瑣、生產效率低等難題。對于不同蔬菜種類，輕簡化栽培技術的采用可以減少用工10.21%～51.50%，大部分蔬菜的總成本也下降顯著，經濟效益得到明顯提高。同時也發現南充蔬菜輕簡化栽培存在地區間技術極不平衡、部分技術待完善與提升、農藝技術與物質裝備的融合度不高、種植制度與模式不合理、適宜輕簡化與機械化的蔬菜品種不多等問題。農業科技人員可以從“提升蔬菜輕簡化栽培技術，完善技術集成”、“優化種植制度和種植模式”、“加快適宜輕簡化、機械化生產的蔬菜品種選育”等方面，積極探索與創建符合當地實際情況、具有推廣價值、可操作性強的蔬菜輕簡化技術，進一步簡化蔬菜播種與采收環節，減少中間管理流程，加強農機農藝的融合，不斷推進機械在蔬菜栽培中的應用，為蔬菜種植產業的振興及可持續發展奠定基礎。
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