如何建立食品專業創新創業教育體系
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摘 要：食品行業是我國輕工業的重要組成部分。近年來，我國食品行業雖然發展迅速。但卻存在著行業內普遍缺乏具有良好專業素質人才的問題。為了緩解存在的問題和促使學生畢業后的就業率和生活質量能夠得到保障，倡導食品專業的學生自主創業，建設相應的創業教育體系。
關鍵詞：食品專業;創新創業;教育體系
Abstract：The food industry is an important part of China’s light industry. In recent years， China’s food industry has achieved rapid development， but there is a general lack of talents with good professional quality in the industry. In order to promote the employment rate and quality of life after graduation， we advocate food students to start their own business， it also needs to build a corresponding entrepreneurship education system.
Key words：Food specialty; Innovation and entrepreneurship; Education system
中圖分類號：G647.38
對于食品專業的學生來說，選擇自主創業具有良好的發展前景，所以應倡導食品專業學生積極進行自主創業[1]。本文結合食品行業的實際情況，對如何建立食品專業創新創業教育透析進行分析。
1 創新創業教育體系對于食品專業的意義
創新創業教育，就是在教學活動中將創新教育和創業教育的理念進行融合，通過教育實踐的方式，促使學生進行有效的學習和發展，使學生的事業心和創業的信心得到提高，同時能夠具有相應的創新精神，從而促使學生更加有效地完成創業。因此，在高校中實施創新創業教育，能夠更加有效地完成教育目標，有利于促使學生的職業競爭力得到提高。
近年來，我國正在積極創建創新型國家，對具有創新意識的人才的需求量越來越大，所以在高校教學的過程中，應該充分應用創新創業這一理念，使學生的實踐能力得到提升，緩解學生的就業壓力，同時推進國家的經濟建設。
食品專業的學生畢業后，以從事餐飲行業以及食品安全管理行業等為主，但根據相關研究顯示，食品專業的學生對職業的滿意度較低，離職率相對較高，且多數學生認為一線工作薪資待遇差、發展空間小，所以更愿選擇自主創業，由此，進行創新創業教育對學生的日后發展具有重要的意義[2]。
2 食品專業實施創新創業教育的具體措施
2.1 注重實用性
高校教育的目的培養技能型人才，所以在教學的過程中，應以理論知識為基礎，促使學生積極掌握專業的實踐操作技能，相應地引導學生的操作。并且，將教學實踐與教學目標進行結合，可以將學校的食堂作為實踐場地，將食品專業的學生進行分組，輪流檢查學校食堂的食品衛生情況，并要求學生對檢查內容進行總結并提出相應的建議。與此同時，食堂內的工作人員應該對學生的表現進行評價和記錄，并將該評價記入學生的期末成績中。
2.2 注重對學生創新素質的培養
在食品行業中，其產品具有顯著的同質化特點，所以市場競爭十分激烈。就目前的情況來看，行業內的企業管理者更加注重員工的綜合技能素質，所以如果學生想要在激烈的行業競爭中脫穎而出，還需保障自身具有扎實的專業技能基礎，以便于在崗位變化的情況下，依然能夠良好地適應，從而實現良好的可持續發展[3]。
在教學過程中，學校方面應該主動對學生的日常行為活動進行引導，通過發散性思維訓練的方式，使學生更好地接納創新創業教育，同時培養學生合作的習慣，以幫助學生有效地解決問題。并且，高校還應該積極開展各方面的校園文化活動，使隱性教育的功能得到發揮，以促使不同專業能夠進行充分的交流和融合，使學生的創新意識得到提升，從而保障學生在創業方面具有更加充分的準備。
2.3 實現平臺搭建的多元化
創新素質與創業教育具有密切的關聯，對學生進行創新創業教育，需要培養學生的創業意識和創業能力。在高校正規課程中，創業能力教育屬于人才培養的重要組成部分，所以在教學過程中，及時應該采用理論與實際相結合的方式，并邀請具有豐富經驗、扎實基礎的業內人士為學生傳授多方面的顯性和隱性的知識，以保障學生能夠對創新創業教育的內容具有更加深入的理解和更加有效的吸收。
與此同時，學校方面應為學生提供相應的支撐平臺，使學生能夠通過模擬實踐訓練來熟悉生產工藝流程，并有能力進行相應的品牌設立和營銷策劃，使學生的創新意識和實踐能力均得到有效培養，并能夠初步體會企業家的思維[4]。
學校方面應該給予學生相應的支持，為學生創設項目工作室并建立數據庫，保留優秀學生的成績，并且教師應在其中進行協調，選擇合適的學生參與合適的項目，以提升學生的實踐能力和創業意愿。
3 結語
高校開展教學活動的主要目標就是培養技能型人才，在此基礎上，給予學生創新創業教育，能夠促使食品專業與實踐活動進行良好的結合，從而形成更加完善的教育體系，以便學生在創業時能夠更加有力地應對市場競爭，并能夠在激烈的競爭中脫穎而出。
參考文獻：
[1]張 卉，張萬忠，岳 靜.創新創業教育與食品專業教育深度融合的人才培養體系構建與實踐[J].農業科技與裝備，2018（5）：91-92.
[2]于小磊，郭雪松，丁 楠，等.醫學院校食品科學專業創新創業教育模式構建研究[J].繼續醫學教育，2018，32（7）：11-13.
[3]陽 暉.淺議高校食品藥品類專業創新創業教育體系的建構[J].現代教育，2017（31）：341.
[4]邢曉軻，楊 冰.高校食品加工技術專業創業型人才培養模式的研究與實踐[J].科教導刊，2018（27）：52-53.
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