超市會計核算體系的建立和應用
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摘要：本文首先對超市成本核算的構成進行了探討，指出采購成本、庫存成本、銷售成本及人工成本在會計核算體系中的重要性，對超市財務管理帶來了巨大的作用。其次對促進零售業財務管理的發展提出了幾點對策，包括完善零售企業的內部控制管理、制度完善財務管理職能與流程、提升財務管理人員業務水平和專業素養等，指出建立合適的會計核算體系、注重內部控制的應用、落實各項財務管理流程、完善各部門財務管理職能，對超市經濟發展的有效作用。
關鍵詞：超市;零售業;會計核算體系;財務管理
由于零售業消費市場不斷擴大，使得零售業競爭壓力增大。據相關調查表明，截止2017年，全國商品零售額增長9.8%，在我國，消費品零售總額增長10%左右，與2016年相比，增速至少高出3個百分點，預示著商品結構將進一步優化[1]。隨著我國零售業經營模式的改革，零售業實行對外開放，但也伴隨著一定的問題，如在財務管理方面存在著巨大的挑戰。無論是與化妝品、首飾、服裝等百貨業相比，還是與零售超市相比，專業連鎖店或大賣場等企業，具有較大的規模，品質樣式也比較多，因此，日常經營勢必會存在一些問題，對會計核算造成影響。與傳統的商業零售會計相比，新時期下，超市商品的采購、會計核算方法、商品銷售的核算及會計科目的設置會有較大的差異，因此，建立合適的會計核算體系，做好超市財務管理工作，是企業領導者首要考慮的事。
一、超市成本核算的構成
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采購成本指商品采購的實際成本，是進行成本核算的關鍵，包括商品進貨費用和購買價格，在超市經營總成本中占有很大的比例[2]。根據會計準則，在進行成本核算時，可以在商品采購成本中納入進貨費用，如進貨時的裝卸費、燃料費、運輸費等，算到采購總成本中，也可以單獨計算進貨費用，或者計入銷售費用中，在已銷商品和庫存商品中分配計算。
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在超市成本核算中，由于超市商品庫存數量多，商品類目繁雜，且金額較大，對庫存管理造成了一定的麻煩，也對庫存成本的控制帶來了問題。尤其是大型超市，不合理的庫存增加了管理人員和庫存面積，也增加了不必要的管理費用，浪費了大量人力物力，增加了超市的庫存成本，為企業帶來了負面影響。此外，針對超市庫存，企業必須購買充足的商品，適當增加存貨量，從而確保銷售部門的需要。
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由于超市銷售利潤等于銷售收入減去銷售成本，因此，核算超市銷售成本是計算超市銷售利潤的前提。在核算銷售成本時，通常采用售價金額核算法。銷售成本是在銷售商品時所產生的費用，不僅包括銷售過程中的廣告費用、促銷費用等，還包括商品的采購成本，包裝費用、運輸費用、房租費用等，指企業的主營業務成本[3]。
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在超市經營總成本中，人工成本和房租成本是不可忽視的關鍵。超市行業是一種商業行為，對于零售企業而言，人工成本是一種費用支出。據調查，人工成本在總成本中約占三分之一。由于社會經濟的發展，行業競爭力的增大，人工成本所占比重也在逐漸增加。通過核算人工成本，超市在績效考核中融入人工成本核算結果，不僅為企業的整體戰略決策奠定基礎，還為企業勞動人事管理決策提供依據，同時增加了企業整體效益。
二、促進零售業財務管理發展的對策及建議
?。ㄒ唬┩晟屏闶燮髽I的內部控制管理制度
在超市等零售業財務管理流程中，需注重內部控制的應用，根據制衡性、全面性原則，嚴格依照內部控制的要求，做好財務管理工作。同時，有機融合業務流程、權責分配及部門設置等三方面內容，并使其相互之間形成制約和監督，從而加強企業內部控制，響應國家財政部的相關政策指引[4]。首先，零售業要注重規范自身流程，以控制關鍵崗位為前提，將流程中的業務經辦工作與會計記錄、稽核審批、授權批準等職務相分離。根據ERP系統，規范特別授權的范圍，設置各流程操作人員權限，從而嚴格控制特別授權，完善內部控制管理制度;其次，加強財產保護控制，企業財務部門要定時盤點庫存商品，并仔細核實賬目。針對核實中出現的差異問題，要及時尋找責任人，并仔細分析原因，然后向管理層上報，由管理層做出決策;最后，制定層級權限，加強倉庫管理人員責任意識，做好倉庫管理工作，并完善倉庫管理制度，對各個部門設置層級分明的權限，嚴格控制未授權人員接觸資產。另外，在部門專業績效考核中融入資產保護控制流程，要求相關人員遵守規章制度，并制定獎懲措施，根據考核結果，對不合格人員進行降級、調崗或辭退等處罰，提高其競爭意識。
（二）完善財務管理職能與流程
針對零售業財務管理工作，企業要根據相關規章制度，以內部控制規范為基礎，從而落實各項財務管理流程，并完善各部門財務管理職能。首先，對資金管理人員進行嚴格的職責分工，避免相互推諉責任或出現舞弊行為。實現提現人員與業務操作人員之間的崗位職責分離，使員工或部門之間相互監督、相互制約。另外，關于第三方支付賬戶，在注冊用戶名時，零售業應嚴格把關，設立專業郵箱，確保資金的準確性。同時，在資金管理體系中融入第三方支付賬戶，做到日清月結，確保資金的安全性;其次，根據零售企業自身特性，結合市場經濟發展，財務管理人員要科學合理的設置會計科目，為資金合適提高有效依據。同時及時更新會計制度，對結賬操作或會計處理方法進行規范，充分發揮財務管理工作的作用。在零售業日常核算中，要根據業務流程，做好部門分工，獲取完整的交易事項憑證，避免財務報告內容出現偏差。在結賬處理流程上，可采用權責發生制，根據會計制度的要求，對企業運營數據進行記錄[5];最后，在制定預算目標時，做好預算工作的前期準備，如預測進行廣告和促銷所用的資金或進行市場調研，從而選取合適的預算編制方法。同時，做好預算目標的指標分解，加強預算管理制度，并正確選擇預測起點，滿足經營戰略目標要求。另外，加強預算執行的監督與考核，發揮財務管理工作的預算職能。通過各部門之間的交流溝通，了解預算執行情況，掌握財務信息監控情況，分析差異原因并提出改進措施，進行正確的預算決策。 ?。ㄈ┨嵘攧展芾砣藛T業務水平和專業素養
在零售業財務管理工作中，相關領導者要意識到管理工作的實質是人，管理人員的業務水平和專業素養對企業發展帶來了一定的影響。一個優秀的會計人員或專業財務人員，不僅能從日常會計核算中發現隱藏的財務問題，及時預警財務風險，還能為財務管理出謀劃策，針對各種問題，提出合適的解決方案，為企業發展做貢獻[6]。在會計人員招聘中，不僅要聘用具有中高級以上職稱的人才，還要注重會計人員的職業素養。讓優秀的人才擔任重要的會計核算崗位，才能實現企業財務的最大化，做好會計核算相關工作。另外，隨著信息化技術的發展，企業要定期組織培訓，鼓勵財務管理人員積極參加，不僅能增加管理人員專業知識，提高財務管理水平，還能改善管理模式，增強財務管理，并提升財務人員的管理理念，為零售業長久穩定的發展提供保障。除此之外，為吸引更多財務管理相關高質量人才，留住企業中合適的員工，企業可以適當提高財務管理人員的待遇，或實行內部晉升制度，從而為管理層奠定堅實的基礎，促進企業的可持續發展。
三、總結語
在超市財務管理中，針對內部控制管理制度的完善，要注重規范自身流程、加強財產保護控制、制定層級權限，加強倉庫管理人員責任意識;針對財務管理職能與流程的完善，不僅要對資金管理人員進行嚴格的職責分工，還有根據零售企業自身特性，結合市場經濟發展，科學合理的設置會計科目，為資金合適提高有效依據;針對財務管理人員業務水平和專業素養的提升，要對財務管理人員進行培訓，增加管理人員專業知識，提高財務管理水平，并提升財務人員的管理理念，為零售業長久穩定的發展提供保障。
參考文獻：
[1]馬紅燕.我國企業環境會計核算體系構建及應用思考[J].經貿實踐，2017 （21）.
[2]江娟.淺談我國零售業在銷售環節財務管理中存在的問題[J].經貿實踐，2017 （22）：250.
[3]佚名.超市蔬菜鮮活商品營業成本的會計核算[J].全國流通經濟，2018 （30）.
[4]章瑋.大型連鎖超市會計內部控制的若干問題與對策[J].當代會計，2017 （2）：48-49.
[5]沈文捷.我國零售業在銷售環節財務管理中存在的問題[J].財會學習，2018 （19）：67，69.
[6]耿慶峰，許安心，林新杰.基于財務視角的生鮮超市核心競爭力評價[J].北京航空航天大學學報（社會科學版），2017，30 （5）：71-78.
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