普洱市果蔬農藥殘留快速檢測的意義及防控措施
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摘要 本文闡述了開展果蔬農藥殘留檢測的意義，介紹了普洱市2015—2016年果蔬農藥殘留檢測情況，并提出了防控措施，以期為確保農產品質量安全提供參考。
關鍵詞 果蔬農藥殘留;快速檢測;意義;防控措施;云南普洱
中圖分類號 TS207.7 文獻標識碼 A 文章編號 1007-5739（2019）09-0094-01
民以食為天，農產品質量安全關系千家萬戶，抓好農產品質量安全，對社會穩定、人民群眾身體健康具有積極的推動作用。目前，農產品生產源頭監管力度不夠，一些生產者為追求利益，加大農藥使用量及頻率次數、不遵守農藥安全間隔期采收規律或使用一些高殘毒農藥，導致源頭農產品農藥殘留超標，對人民群眾身體健康造成危害。因此，開展農產品農殘快速檢測，是提高農產品質量安全水平、促進農業可持續發展的需要。
普洱市屬亞熱帶季風氣候區，光熱充足、雨熱同季、干濕分明，冬無嚴寒、夏無酷暑，年均氣溫15.0～20.3 ℃，無霜期在315 d以上，年降雨量達1 000～2 780 mm，可為許多熱帶、亞熱帶農作物的常年種植提供得天獨厚的氣候條件，森林覆蓋率達68.7%，適應各種農作物生長。近年來，普洱市以“生態立市、綠色發展”為理念，狠抓農產品質量安全建設項目，全市10個縣（區）建立了農產品質量安全檢測站，配備了氣相色譜儀、液相色譜儀、原子吸收、農殘快速檢測儀等設備，加強檢測人才培養，開展農藥殘留檢測，著力打造高原特色農業產業，主推生態農業品牌，有力地推動了無公害、綠色、生態、有機4張“名片”的提升。
1 開展果蔬農藥殘留檢測的意義
隨著經濟的快速發展，市場農產品初級產品越來越多，品種豐富多樣。因此，開展果蔬農藥殘留快速檢測工作意義重大。一是果蔬農藥殘留檢測工作能夠從源頭上對果蔬進行把關，避免農藥殘留超標的果蔬進入市場[1]。二是通過農產品農藥殘留檢測工作，可提高生產基地菜農、種植大戶的認識，并有助于查找超標原因，做到以后防范。三是加強果蔬農藥殘留檢測工作，能給入市的蔬菜設立門檻，推進標準化種植的開展，有助于農業品牌創建。四是開展農藥殘留檢測工作，有利于生產基地生產檔案建立，促進農產品可追溯管理。
近年來，普洱市檢測體系不斷完善，果蔬農藥殘留檢測工作順利開展。2015年、2016 年累計檢測樣品91 530個，合格率達98.82%。同時，也進一步加強了“三品一標”認證工作，全市2015年、2016年累計完成“三品一標”認證企業194 家，認證產品420個，認證面積累計21.632萬hm2。其中，無公害農產品25家企業、125個產品，綠色食品22家企業、54個產品，有機食品147家企業、231個產品，農產品地理標志登記2個、地理標志產品8個，為普洱市高原特色農業產業發展打造了堅實基礎。
2 普洱市2015—2016年果蔬農藥殘留檢測情況
由表1可知，2015年、2016年全市累計完成蔬菜樣品抽檢95 130個，抽檢樣品代表面積為1.8萬公頃次，產量為29.8萬t，合格樣品94 008個，合格率為98.82%。其中，生產基地蔬菜樣品抽檢12 082個，合格11 950個，合格率為98.91%;批發市場蔬菜樣品抽檢7 434個，合格7 161個，合格率為96.33%;農貿市場蔬菜樣品抽檢60 516個，合格59 747個，合格率98.73%;超市蔬菜樣品抽檢15 015個，合格14 836個，合格率為98.81%。檢測樣品覆蓋了6個大類100多個蔬菜品種，覆蓋率占全市流通蔬菜種類的95%以上。
3 防控措施
3.1 加快全市各縣鄉檢測體系項目建設
截至2016年，全市10個縣（區）建立了農產品質量安全檢測站，配備了氣相色譜儀、液相色譜儀、原子吸收等30臺套，全市103個鄉鎮共配備農藥殘留快速檢測儀106臺;各縣檢測站都配備了檢測員，縣（區）級每臺檢測儀器均配備專職檢測人員2名、兼職檢測人員2名，鄉（鎮）級每臺檢測儀器均配備專職檢測人員1名、兼職檢測人員1名，全市共有檢測人員 212人，完全能滿足全市檢測需要，做到縣、鄉檢測全覆蓋。
3.2 加快檢測人員引進，提高檢測技術
自2017年以來，普洱市各縣招考、遴選檢測人員逾20人，開展各項農藥殘留快速檢測培訓20期次，培訓檢測人員達1 200人次。培訓緊緊圍繞活學活用原則，從農藥殘留測定儀的基本原理、使用及保養、蔬菜中殘留農藥的快速檢測技術[2]、檢測數據網絡化管理等方面提高檢測人員的認知水平，并定崗定位，促使檢測人員刻苦鉆研業務，提高檢測技能，為農產品質量安全工作提供了有力保障。
3.3 積極開展蔬菜快速檢測，杜絕超標蔬菜流入市場
要建立快速檢測機制、制度，適時定期、不定期深入基地、農貿市場、超市開展蔬菜農藥殘留快速檢測，對不合格的蔬菜拒絕上市銷售。2015年、2016年，全市2年累計完成蔬菜樣品抽檢95 130個，合格94 008個，合格率為98.82%，為全市農產品質量安全提供了積極的保障。
3.4 加強源頭監管控制
自2016年以來，全市嚴格蔬菜基地管理，全市各縣開展轄區范圍內蔬菜種植專業戶（667 m2以上）全面進行摸底造冊活動，全面了解蔬菜種植戶的生產動態，并將《關于嚴禁在蔬菜生產中違法使用禁用、限用農藥的通知》印發至種植農戶手中。開展蔬菜標準化技術培訓24期次[3]，發放蔬菜標準化技術栽培管理資料1 800份，向種植農戶認真講解如何使用高效低毒農藥和生物農藥、如何掌握農藥安全間隔期、如何測土配方施肥、如何使用降解地膜，確保從源頭上把控，生產出品質好、質量安全的蔬菜，保障人們安全消費。 3.5 建立健全生產檔案管理
近年來，市農業環境部門狠抓標準化技術培訓，積極宣傳“三品一標”認證工作，動員種植大戶建立生產檔案，按時記錄整地、播種、移栽、施肥、施藥、采收及施肥施藥量和次數等各個技術環節;保存好生產物資采購清單。2016年全市“三品一標”認證企業達194家，全部建立健全了生產檔案。通過生產檔案的建立，有效提高了農產品的質量安全。
3.6 加強農藥經營門店管理
各縣農業執法部門要嚴格控制農藥門市經營管理，要求經營門店要具備相關農藥知識專業資格，建立經營進貨銷售電子臺賬;遵守《關于嚴禁在蔬菜生產中違法使用禁用、限用農藥的通知》文件，禁止銷售偽劣、過期、高殘毒農藥，并積極向購藥農戶正確推介蔬菜用藥;建立限用農藥專柜，全面記錄農藥銷售去向、用途等有關事項，并由農戶簽字確認。同時，農業執法部門要定期、不定期開展違禁農藥、高殘毒農藥專項檢查[4]，對轄區范圍內農資市場和農藥銷售點進行拉網式清查，并加大查處力度，絕不姑息。
3.7 建立農產品可追溯機制
自2015年以來，普洱市先后在景谷、寧洱、思茅3個縣（區）5家蔬菜專業合作社進行農產品可追溯試點，配發農殘檢測設備5套，培訓合作社檢測及管理人員15人，要求合作社建立生產檔案，按時在電腦可追溯軟件錄入整地、播種、移栽、施肥、施藥、采收及施肥施藥量和次數、農殘檢測數據等內容，并為銷售的農產品貼上二維碼，消費者可通過手機掃二維碼了解農產品生產的各個環節，從而達到全程監控追溯的目的。此項目可以點帶面進行推廣，進一步推動全市農產品質量安全，保障人們安全消費。
4 參考文獻
[1] 楊春紅.淺析農產品質量安全檢測[J].農民致富之友，2018（14）：50.
[2] 趙彥濤.果蔬農殘現狀及檢測技術[J].農村經濟與科技，2018，29（10）：139.
[3] 徐楨.南安市農產品生產環節質量安全監管研究[D]. 泉州：華僑大學，2018.
[4] 張麗娜，高志遠，劉現印，等.煙臺市水果產業可持續發展對策初探[J].魯東大學學報（自然科學版），2018，34（2）：157-166.
收稿日期 2019-01-28
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