農產品質量安全檢測技術研究

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　　農產品本就是人們生活中不可缺少的，如今社會對農產品的整體需求更在不斷增多，與此同時人們對農產品質量也更為關注。近年來在農產品質量方面不斷有負面報道出現，讓人們開始對農產品質量產生一定的憂慮，在這種情況下就要對農產品開展有效的質量檢測。
　　一、農產品質量安全檢測的內容
　　農產品質量就是農產品的理化特性、成本價格以及外觀特性。農產品質量有所不同，用途就會有所差別。食品是人們生存必須的物質，而農產品是人們主要的食品來源，農產品質量直接關系到人們的生命安全以及身體健康，因此，在安全檢測中要保證農產品不含有害有毒物質，不能對人體造成任何威脅。
　　二、農產品質量安全常規檢測技術
　　氣相色譜技術。該技術是一種非常經典的分析技術，原理就是用氣體作為流動相，然后與固定相產生相互作用并進行檢測。該技術具有一定的靈敏度，便捷性也比較好，目前在農產品質量檢測方面應用比較廣泛，設備主要是火焰電離器以及熱導檢測器。
　　液相色譜技術。該技術的原理與氣相色譜比較接近，但是該技術的流動相是液態的，應用的設備以及操作的流程也有所不同。該技術主要是用來對一些分子量比較大的極性強農藥殘留分析，因此，在分析農藥殘留方面，該技術有著非常顯著的作用。隨著檢測設備以及技術的不斷更新，該技術在靈敏度以及檢測效果方面都有所提升。
　　超臨界流體色譜技術。在該技術的實際應用中，被檢測到的物質壓力以及溫度都是在臨界點，這個時候被檢測物的物性就會產生一定的變化，比如密度以及粘度等，對這些變化進行檢測和判斷，可以對農產品的有害物質殘留進行判斷。
　　免疫分析法。免疫分析法有很多類型，比如酶聯免疫法就是一種廣泛使用的檢測技術，借助酶對動物免疫抗體展開標記和測定，酶作用在底物之后，可以結合顏色的變化，對農產品質量進行檢測。免疫分析法的操作成本比較低，同時特異性非常強，檢測的效率高，在農產品檢測中主要是針對殘留抗生素以及病原微生物。
　　毛細管電泳法。該技術是在20千瓦的電壓下，借助毛細管展開農產品檢測。一些農產品上的殘留物是非常頑固的，以往的色譜法難以對這些殘留物進行分離和檢測，這種局面下該技術就可以發揮作用。該技術的分析能力非常強，檢測速度也比較快。
　　三、農產品質量安全新型檢測技術
　　電子鼻技術。該技術是現代化科技發展起來后流行的一種農產品檢測技術，可以借助氣味傳感器對農產品進行檢測和測定。該技術的檢測效率非常高，同時操作的方法非常簡單，可以應用到質量安全、防腐劑檢測以及危險品檢測等諸多領域。
　　生物傳感器。對待測物的濃度展開監測，用電信號方式進行轉換，識別元件是抗原、抗體以及核酸等，可以與信號放大器等設備相互配合，然后用分子識別的技術，對待測物展開全方位的識別，對農藥殘留展開有效的監測，也可以對食品的新鮮度以及微生物等進行檢測。這在食品、藥品以及醫學檢測中都是比較常用的技術。
　　電感耦合等離子光譜技術。該技術是農產品檢測中的新成果，操作非常簡單，有著極強的分析能力以及靈敏度，對農產品處理后系統分解成粒子需要的能量進行光譜呈現，得到的圖像可以用來進行分析，與標準進行對比之后，可以進行農產品質量的判斷。
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